2013.12.6（金）19:42訪問　先客9割、後客満席

【熱々の出汁もりで食べる絶品つけ麺】
この日から景勝軒伊勢崎日乃出町店に移転し営業開始した「濃厚鶏豚骨魚介つけ麺　かづ屋」さんに訪問です。
ほぼ満席に近い状態でしたが、ひとつ空いていたカウンター席に座り、つけ麺をだしもりでオーダーです。

厨房では、景勝軒グループ代表の櫻岡さんとこちらの店長の斎藤さんが手際良く調理を進めています。
そして、待つこと15分で熱々のつけ汁と麺が配膳となりました。
麺は、「だしもり」をお願いしたので、熱々の麺に熱々のダシ汁をかけてあります。

つけ汁は、滑らかでコクがあり鶏、豚骨、魚介のバランスが絶妙です。
相当丁寧につけ汁を作っていると思われます。
麺は、中華蕎麦とみ田さん専用小麦粉を使った太麺で、風味や食感も良くとにかく旨いの一言です。
今回はだしもりにしたので、熱々のダシ汁の中に熱々の麺が入っているので、最後まで熱々の状態で食べられます。
寒い季節には良いですね。

チャーシューは、豚と鶏の2種類でどちらも素材の良さを引き出しおり旨かったですよぉ。
メンマは、コリコリした食感のもの。
スープ割は、鶏と煮干しの二種類がありましたが、鶏をチョイスし最後まで美味しくいただきました。

総評として、かづ屋さんのつけ麺を食べたのは今回で5回目でしたが、つけ汁の出来栄えは今までで一番良ったと感じました。
麺も具材もとても美味しく大満足の一杯でした。
ただ、麺自体の旨さをじっくり味わうのであれば、だしもりよりも冷もりのほうが良いと思います。
ご馳走さまでした。