[訪問日時] 2014.1.4（土）11：50
[店内状況] 先客3、後客多数
[注文] 【お正月限定】丸地鶏黄金ラーメン正月ver.（大蛤入り）
[価格] 1300円
[味] 醤油
[麺] 細麺（140g位）
[具] チャーシュー、鶏チャーシュー、蛤、味玉、姫竹、生麩、人参、はじかみ、水菜、葱2種

[別注文] 追い飯

※このメニューは正月限定につき、既に終了しています。

[お正月限定メニューの案内]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/195376009
[全景]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/195376311
[別角度]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/195376692
[スープ]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/195376840
[全粒粉入りの麺]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/195376750
[具アップ]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/195376511
[締めは雑炊風]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/195376902

本年2杯目は、こちらでお正月の限定メニューをいただきにやって来ました。
期間中は開店時間を繰り下げて、正午スタートとのこと。
それに合わせて、少し前に到着しましたが、早開けで既に先客が入店されてました。

ルール通りに限定の有無を確認し、「B」の大蛤入りのペラチケを購入。
ところ狭しと動き回りながら、続々と訪れる後客の対応に追われる店主さん。
因みに12時過ぎには、店内待ちが発生してましたよ。

蛤は注文を受けてから炊き始めるため、少し時間を要します。
ワクワク感も最高潮の頃に、とびきりお正月なビジュアルの一杯が登場。

スープから。
ネーミング通り、黄金色に染まってます。
粘度はほとんどないサラリ系…あっさり味なのかな…？
ところが、飲んでみると鶏の迫り方がもの凄いですね。
おそらくガラと肉両方から絞りつくした、濃厚な鶏感を味わえます。

蛤を炊いた出汁が合わせてあるんでしょうか。
飲み込んだ直後に、控えめながら後を引くような潮の味。
カエシには八正醤油を使用してるのかな。
味は若干濃いめですが、余裕で許容範囲です。

いやぁ、これ旨いっすね～

麺。
細麺と言って良いでしょう。
全粒粉がたっぷり入ってる感じで、薄～い褐色に染まってますね。
細麺でこれだけ小麦の風味が伝わるの、余り経験したこと無いです。
加水率は低め、茹で加減は固め。
ギュッと締まった弾力性と、歯切れの良さを味わえる美味しい麺ですね。
スープの持ち上げも申し分なし。

具に参りましょう。
ロース肉を使った、大ぶり肉厚のピンクチャーシュー。
薄塩の効いた低温コンフィ仕様で、分厚い生ハムを食べているようなレア感覚。
肉の旨味が凝縮されてて超旨です。
歯がサクっと入る鶏チャーシューも、ジューシーで旨し。

トッピでお願いした大蛤。
プリップリの身を噛んだ瞬間に、潮の風味が溢れてきます。
スープとの相性が最高ですね。
正直、大蛤って感じの大きさではありませんでしたが、正月の贅沢としては十分に価値有り。

黄色い味玉…食べてみると微かに感じる独特の風味。
あれっこれ何の風味だったっけ～と最後まで思い出せませんでしたが、先人のレポを拝見したら、松茸だったんですね！
駄舌なもんで、店主さんに申し訳ない…。

他にも、コリコリ姫竹、お餅のような食感の生麩、グラッセ風の人参、はじかみなど、正月らしいと言うか、ラーメンでは普通お目にかかれないような具が満載です。

かなりのスピードで、固形物を完食。

しばしスープをグビグビ飲んだ後で、別注の白飯をドバっと投入。
少し濃いめ味付けのスープなので、雑炊にも合いますね。
こちらも息つく間もなく食べ続けて完食、完飲。

旨かったですね～
スープ、麺、具全てに、店主さんのこだわりが染み渡った一杯。
年始早々、大満足な気分で店を後にしました。

またお邪魔しますね。
ご馳走様でした。