縮れ細麺は硬めに茹でられているので、細麺なのに噛み応えとコシがあり、シコシコしていて食感が抜群によい。
これだけ食感がしっかりしているということは、太麺だけでなく細麺も浅草開化楼の特製麺なのだろう。

スープは味噌トンコツ。
甘めの味噌を使っているようでスープも少し甘いものの、唐辛子系の軽い辛味を加えて味を引き締めてある。
よく見ると細かい背脂が多めに浮いていて、ほどよいコッテリ感に仕上がっている。
注文の時「ニンニク入れますか？」と問われたのでお願いしたところ、景気よく？大さじ１杯分ほどのおろしニンニクが載っているのには少し驚かされたが、スープとの相性は抜群。
全量をスープに溶き込んでもニンニク臭はほとんどない反面、スープがまろやかかつコク深くなる。

チャーシューは厚みのあるバラ肉。
お箸で持ち上げただけでホロッと崩れるのに、口に入れると赤身部分は噛み応えがあった。
肉の味はまあまあだったものの、脂身はトロトロで甘味がある。
キャベツはサッと湯通ししてあるので、生に近いシャキッとした食感と多少の甘味の両方が楽しめる。
他には茹でホウレンソウと薬味の斜め切り白ネギ。

スープを飲みきりたい衝動に駆られたが、ちょっとしょっぱかったので断念せざるを得なかった。
850円と強気の価格設定だが、ネット上のクーポンを使えば誰でもチャーシューメン状態にできることを考えれば高くはあるまい。