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1月13日11:20頃訪問☆先客６味玉醤油ラーメンということで今日はこちらへスープは、シャバ系の鶏ガラベースのクリアな醤油味。佐野ジャパンに軽く類似するかな。見た目こそ澄んでいるが醤油のキレが大変あり、かなり深みを感じる。麺は、細ストレート。喉越し良好タイプでスープとの相性も良いです具は、豚、鶏チャーシューが１枚ずつに、味玉、メンマ、ねぎ。豚チャーシューは、かなり柔らかさに富み、ジューシータイプでグッド。鶏チャーシューは、低温調理で想像通り旨味がよく出ている味玉は、準トロリタイプ。甘みも良いトータル的にクリアながらに醤油のキレ、優しい鶏で深みをうまくだしている一杯である。このタイプは個人的に好みに近いなので頑張っていただきたいごちそうさまでした
やくまる
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ほしの
11:20頃訪問☆先客６
味玉醤油ラーメン
ということで今日はこちらへ
スープは、シャバ系の鶏ガラベースのクリアな醤油味。佐野ジャパンに軽く類似するかな。見た目こそ澄んでいるが醤油のキレが大変あり、かなり深みを感じる。
麺は、細ストレート。喉越し良好タイプでスープとの相性も良いです
具は、豚、鶏チャーシューが１枚ずつに、味玉、メンマ、ねぎ。
豚チャーシューは、かなり柔らかさに富み、ジューシータイプでグッド。
鶏チャーシューは、低温調理で想像通り旨味がよく出ている
味玉は、準トロリタイプ。甘みも良い
トータル的にクリアながらに醤油のキレ、優しい鶏で深みをうまくだしている一杯である。このタイプは個人的に好みに近いなので頑張っていただきたい
ごちそうさまでした