東急線での商用時、こちらのopenによって初めて聞き、どこやねんと思っていた大岡山なる駅を通過。位置関係がわかり、商用帰りに訪問。

平日20時半頃の訪問。
中待ち8名程。かなり狭い店内。
どう並ぶべきか良くわかりません…。
カウンターで食べる客と背後霊のわずかな隙間を抜けて食券を買います。

メニューは、台湾まぜそばの他に、カレー台湾まぜそば、まぜそば。塩ラーメン等ラインナップ。
基本的に辛味には強くないので、まぜそばあたりをと考えましたが売り切れ。
少しビビりながら折角なんで台湾を。

入店から食べ始め迄40分程。
2名体制で丁寧に1杯ずつやってるんでかなり回転は悪いです。

待ち時間。大半の真面目そうな大学生の大声でのおしゃべりはかなりイラっとします。
L字形のカウンターで食券機側の席だと背後霊がかなり至近距離に…。

ニンニクいれていいか？の問にOKし、また暫し待ちます。

具は 意図的かわりと白身も残した卵黄、辛挽肉、ネギ、ニラ、刻み海苔、ニンニク、魚粉。

セオリーどおりしっかり混ぜていただきます。

名古屋のはなび本店は未食で区別できませんが、レシピ100%引き継いでいるとのことですね。

タレはややネットリ。塩分はやや高め。あらかじめ麺と油はしっかり和えられ、豚主体の動物系と魚粉等の魚介、コクのある辛味噌に卵黄のまろやかさが相乗。
意外にジャンクさは無く、ジャンクさUPと辛味緩和のためにチーズいれれば尚良かったなあ。
途中に酢を投入し味変も楽しみます。

麺が個人的に？？？
モッチリしそうな雰囲気なんですが、柔いと言うかクタリと言うか？
名古屋がそうなのかもですが、悪くは無いもののコシが無い太麺。
個人的にはもっと食感のあるタイプの方が合う気もします。

辛味に弱い自分もギリギリ辛さは許容範囲。
要はさほど辛く無いレベルで万人が美味しく食べれる汁無しかと思います。

追飯を願い出ると、小さい茶碗一杯弱程のライスが丼に投入されます。
混ぜるとひき肉の旨味とニラやネギをダイレクトに感じ美味い♪
麺が疑問なだけに正直追飯後の方が好みかも。
チーズ入れとかなかったのがちと後悔。

次はカレー台湾+チーズを食べたいです。
また台湾が目立ちますが、塩ラーメンもなかなか美味そうです。

超人気店になる可能性は充分ありますね。
味も接客も良いだけに課題はオペレーションと背後霊対策でしょうね。

しかし鎌倉と大船にもはなびとこころって姉妹店があったような？

ごちそうさまでした!