なんとかデータベースラーメンカレーチャーハンぎょうざうどんそば
 
84点
台湾まぜそば750円[汁なし/その他]
麺屋 こころ 大岡山本店（東京都大田区）mocopapa(S852)

「台湾まぜそば750円」@麺屋 こころ 大岡山本店の写真1月13日（月）祭日
毎日寒いですね！
世の中3連休ですが、土曜日は出勤、日曜日は仙台で葬儀と
中々休めませんがこの日はお休み(笑)
気になっていた新店にお邪魔しましたヾ(＠°▽°＠)ﾉ

最近はやり始めている【台湾まぜそば】
火付け役は名古屋の<<麺屋　はなび>>
そのはなびで修行した店主がオープンしたのが
『麺屋　こころ』

朝一で散髪して、その後伺い　到着時10時50分でＰＰ　ＧＥＴ！！
店内から”はなび”の新山店主が出てきて
「ありがとうございます。ぼくは名古屋からきたんですがお客さんはどちらですか？」
「私は埼玉ですよ」
「遠いところありがとうございます。もう少々お待ちください」
その後、石川店主が出てきて
「ありがとうございます。もう少しお待ちくださいね」
開店からはなびの新山店主が応援に来てるんですね！
はなびは一度はいただきたいと思っていたんですが
東京でいただけるとは！！！
ラッキーですねヾ(＠^▽^＠)ﾉ

定刻　開店ですが　開店前5分くらいから人がどっと押し寄せて
開店時　並びが15人くらいです
入店し　店の奥の券売機でチケットを購入です。
当然左上の《台湾まぜそば》のチケットを購入し
店主さんに渡しますo(〃＾▽＾〃)o

調理を見ていると　茹であがった麺を　すりこぎみたいな棒で
デポの中の麺をグリグリしてます
これは、麺の表面に傷をつけ、タレが絡みやすくするためのようです。
麺茹でとこれは石川店主の作業。

さらに丼に入れた麺とタレをグリグリ混ぜてそしてトッピングをオンです♪
こちらは新山店主の作業です

そして着丼です！
新山店主が
「ニンニク入れますか？」
「ちょっぴり　お願いします」
麺の上には、卵黄、辛挽肉、ネギ、ニラ、刻み海苔、ニンニク、魚粉
これです！これが食べてみたかったんです！！！
レンゲと箸を使ってグリグリまぜます(≡^∇^≡)
いやぁ～～旨そうですねぇ～～ヾ(＠^▽^＠)ﾉ
いただきますヾ(＠°▽°＠)ﾉ
お～～ぉ～～
初めていただく台湾まぜそばです
卵黄の甘さと肉の辛さ痺れ、ニラとニンニクのパワー♪
魚粉のコク、胡椒の刺激！海苔もいい仕事してますね！
まいぅ～～～o(゜∇゜*o)(o*゜∇゜)o～♪
結構　刺激的ですね！！！

麺量200ｇくらいであっという間に完食
追い飯をお願いして　飯イン(^^♪
旨ぁ～～～(⌒￢⌒*)
はなびの台湾まぜそばをいただけて　最高ですね！
胡椒が少し多いかも(笑)
ごちそうさまでした(*゜▽゜ノノ゛☆

いいね (7)
投稿 | コメント (18) | このお店へのレビュー： 1件

コメント

こんにちは〜^^
美味しいこと間違いなさそうですね！皆さんこちらに行かれているので、私も後を追って頂きに行きたいです(⌒▽⌒)

RamenNoodleSoup | 2014年1月16日 13:30

こんちくわ～。

美味しいですよね～
でも、豚星。のを食べちゃうと物足りないかもｗｗｗ
名古屋まで行かずに食べれるのはありがたいです♪

富士山 | 2014年1月16日 14:48

ども～
本場・名古屋の台湾まぜそばが食べられるんですね♪
行こうかなぁ～。
無性に食べてみたくなってきました（笑）
どうするかなぁ～

一日三食ラーメン | 2014年1月16日 16:15

名古屋では台湾ラーメンを食べましたが
まぜそばもあるんですね。
ニラが大量でかなりパワーが付きそうですｗｗｗ

まるまる(°…°)四隅踏破 | 2014年1月16日 16:46

こんにちわ～

台湾まぜそばって食べてみたいんですよー。
なんでも割りと近いところで↑一日三食ラーメンさんの情報だと練馬で食べれるお店があるようなので狙ってはいるんですがｗｗ

バスの運転手 | 2014年1月16日 17:09

ここは早くも人気店ですね。
乗り遅れないように
行かなくては。

ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2014年1月16日 18:00

こんばんは〜

美味そうですね〜
たいわんまぜっていうフレーズだけでたまりませんw
ビジュアルも素敵ですね〜♪

らーめんじじぃ | 2014年1月16日 19:29

今一つまぜそばというものに魅力を感じ切れずにいる私ですが、
これくらいメリハリが効いていると、評価しなきゃいけないですよねー。
というか、このくらいやってこその汁なし系、とさえ考えてしまう。
何でも首都圏発祥で地方へ、というばかりではなく、
地方発、首都圏へ、という文化交流があってこそ、
新たな美味いものが生まれるってもんです。
この一杯から、さらなる展開を期待しちゃいます。

GT猫（ひっそり活動中...） | 2014年1月16日 20:07

こんばんは！
皆さん期待通りのモノが食べられたようですね〜。
まぜそばも何種類も調味料が加えられててうまそうでした。
味付け濃いめなのも名古屋仕様なのかもしれませんね。

ラーメンは鶏がら豚がらそして人柄 | 2014年1月16日 20:44

＞麺ちゃんさん
是非！！！やっぱり本場の味を確かめないとですよね(^-^)/

mocopapa(S852) | 2014年1月17日 22:28

＞富士山さん
豚星　やっぱり行ってみないといけないですかね！
J系は遠慮してるんですが・・・多分好きなので、知ったら豚になりそうだから(笑)

mocopapa(S852) | 2014年1月17日 22:29

＞一日三食ラーメンさん
一度は試してみましょうよ！名古屋発症のこの味を！←　病気か(笑)

mocopapa(S852) | 2014年1月17日 22:30

＞まるまるさん
今年はこれでっせ(笑)
台湾まぜそば　流行りですから！！！

mocopapa(S852) | 2014年1月17日 22:31

＞バスの運転手さん
最近色んなところでやっているみたいですね！
一度は　本場の味を確かめましょう！！！

mocopapa(S852) | 2014年1月17日 22:32

＞塩の師匠
こちらは塩ラーメンも人気ありそうですね！

mocopapa(S852) | 2014年1月17日 22:33

＞らーめんじじぃさん
台湾♡　まぜそば♡
美味しそうでしょ！！！

mocopapa(S852) | 2014年1月17日 22:34

＞GT猫さん
私も基本は汁そばなんですが　やっぱり流行は取り入れないと
時代の感覚が錆びついてしまいますから(笑)

mocopapa(S852) | 2014年1月17日 22:35

＞イケ☆SOBAさん
汁なし初心者の私ですので的確なコメントはできませんが
これは若い人には人気出るでしょうね！

mocopapa(S852) | 2014年1月17日 22:37