800円。2014/1/15(水)、13:00過ぎ。先客8名、後客5名くらい。
味の濃さ、脂の量、にんにくの量が選べる。普通多め普通で。
卓上には黒胡椒、酢、一味。

脂で真っ白だが、その下は茶色の背脂豚骨醤油スープ。
どこかで食べたことのある豚骨醤油の風味。
豚は脂効果もあってかバッチリきいている。
醤油はカネシに似た風味の甘みのあるものだが、豚の風味は違うので二郎系スープというわけではない。
どこかで食べた環七系と同じ味なのかもしれないが覚えておらず。
スープ温度は温かいくらいでもう少し熱い方が好みだが問題なし。
ニンニクは青森産とのこと。熱が入っていて甘みと風味が出ていてうまい。

中太ストレート麺。
スープが染みて焼きそばのような茶色。
小麦風味が強く出ているのに加え、スープの味も染みていてうまい。
加水は低め。硬さは少し硬めくらい。
啜り心地いい。麺量がやや少ないのが残念。

チャーシュー は2枚だったか3枚だったか。
薄めでトロミシ食感。醤油系の味が強めについていてスープに合ってうまい。
味玉は半熟で薄味。メンマは普通。

麺と具を完食。
脂はピュアでなんとか酸が豊富で健康的だという文言に後押しされ、スープをけっこう飲んでしまうが、自粛して少し残す。

食べているときはそんなに強くは感じなかったが、食後にやはりニンニクがけっこう効いていたことがわかる…

久しぶりの背脂チャッチャを堪能した。