14.1.19(日)12:00 先週スープ切れでありつけなかったこちらへリベンジに訪問。店内満員で外待ち8名。券売機で特濃鶏そば800円の食券を買い列に接続する。待っていると店内から出てくる塩の御大と遭遇。相当濃厚だよと聞き期待が高まる。
20分ほどで入店。狭いカウンターに座ると直ぐに丼が登場する。
まずはスープを一口。濃厚な旨みが口中に広がりこれは旨い。濃厚と言うとドロドロのスープが連想されるが、このスープの粘度はさほどでも無く中程度。しつこさや臭み、雑味も無く濃縮された鶏の旨みを楽しめる。
麺は加水低めな中細麺。茹で加減硬めでパツンパツンの食感が良好。小麦感もあり旨い麺だ。
具はつくね、メンマ、海苔、きくらげ、ネギ。つくねは小判大で厚さ1cmほど。甘い味つけの柑橘類の皮？が爽やかさを演出。濃厚スープに飽きてきたら、つくねを一口かじりすると口の中がリセットできる。
麺と具を完食。スープは1/3ほど残して終了とした。
濃厚な旨みの鶏白湯に大いに満足。また、限定が出たら食べによらしてもらいます。