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2014/1/21 19:00頃来訪。10人程の行列でしたが、15～20分位で着席できました。4ヶ月前に訪問して以来ですが、相変わらず美味いです。もちもちで弾力感のある麺に、豚も適度な歯ごたえと脂身があります。スープは、前回は魚介系の旨みを感じた気がしたのですが…今回は普通に二郎の味でした。乳化は控え目で、醤油が引き立っていました。並んでいた学生さんの反応を見る限り、作る人によってかなりバラつきがありそうです。今回厨房に立っていたのは、前回はアシスタント（？）をされていた方でした。以前は見習いだったのかな？？
トロ
怪麺隊
10人程の行列でしたが、15～20分位で着席できました。
4ヶ月前に訪問して以来ですが、相変わらず美味いです。
もちもちで弾力感のある麺に、豚も適度な歯ごたえと脂身があります。
スープは、前回は魚介系の旨みを感じた気がしたのですが…今回は普通に二郎の味でした。
乳化は控え目で、醤油が引き立っていました。
並んでいた学生さんの反応を見る限り、作る人によってかなりバラつきがありそうです。
今回厨房に立っていたのは、前回はアシスタント（？）をされていた方でした。以前は見習いだったのかな？？