これまた先週のお話で恐縮です。この日は所用先から北新地駅に戻ってまいりました。ちょうどお昼となりましたので、第3ビル地下街を徘徊。こちらを覗きますとまだ空席があり訪問です。

こちら神戸が本店なのですが、最近西宮以西にはなかなか機会が無く、全くの初訪です。店頭の券売機で表題の食券を購入し入店しますと、先客7名様のうち4名様が女性であります。男性と女性の2名体制の厨房。お姉さんに食券を渡し、オペを眺めておりますと、スープを寸胴から取られる度に、バーミックスの大型版のような電動攪拌機でガーっとかき混ぜておられます。先行オーダーが一巡し、少し待って表題が配膳されて参りました。では頂きます。

レタスが洋風な雰囲気を醸し出すビジュアル。スープから頂きますと、ビジュアルどおりのミルキーなタッチ。鶏白湯好きには期待どおりの旨味なのですが、何か洋風の香りというか隠し味のようなものを感じます。私の駄舌では、それが何か判らないのですが、カエシそのものが薄く抑えられているので余計に感じます。

具材のチャーシューは脂身がしっとりとしたタイプ。薄味で鶏豚の喧嘩をさせない設計と思われます。レタスは見た目以上に合っている印象。さらに岩海苔でしょうか、鶏一辺倒の風味にフッと磯のアクセント。上手い取り合わせと思います。麺は、加水率高めでスープとの馴染みは薄いものの、細軸でスープを持ち上げる仕掛け。色目から全粒粉のようですがバサつきのない硬質感があります。チュルチュルと啜って噛める良麺であります。好みにハマりましてあっというまに完食完汁でありました。

シンプルにコッテリ鶏白湯なのですが、微妙に洒落た味付け。麺も面白く、なかなか美味しい一杯かと。こちら、あっさりも頂いてみたくなりました。

ご馳走さまでした。