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「しょうゆラーメン 特盛600円」@大熊食堂の写真a standard

オイラのラーメンに対する基準が出来ました。

先日、此方でつけ麺を頂きましたが延び代のあるメニューでなかなかの好印象!
ではデフォのラーメンはどんな感じなのか検証してきましたwww

まったくデフォのラーメンは麺一玉で450円、これでは物足りないので麺二玉の特盛をオーダーしました これでも600円

ではスープから

鶏と豚が程よく出た出汁です、塩気が少したっているのが残念ですが、真面目に基本どうりスープを造るとこうゆう味になるものだと思います。
このスープを頂いたときピンときました 「これからラーメンの評価をする時にこの味を基準としよう!」 特別に旨いスープではないのですが 真面目な材料で真面目に仕事をされているな というのがヒシヒシと感じられるスープです。

次に麺

中細の若干の縮れのある卵麺、シコシコ感とモチモチ感を両方併せ持った麺です、
これも特別美味しいと言う訳ではないのですが基準にするには十二分の実力をもった麺だと思います。

そして具と薬味
ヤヤ小振りなのが残念ですが薄めの味で煮付けられた柔らかなチャーシュー
昔ながらの味で歯ごたえのあるメンマ
口に含んだ時、味のリセット効果のある上質の海苔
今回はあまりその効用をかんじなかったネギ

最低限の具と薬味です、これをオイラの基準にしようと思いますが、結構レベルは高いですよ。

そしてそしてCP

麺二玉 およそ400gと思われますw
それで600円 

オイラの基準は厳しくなったゾ!

投稿 | コメント (6) | このお店へのレビュー: 2件

コメント

チャコティさんに連チャンで高評価されては、
必ずや近いうちに行かねばなりますまい。
すぐ近くの天風も、再開したみたいで、
地元で楽しみな宿題店が増えていきますw

nice50 | 2008年3月7日 21:34

こんばんは!!

自分は東京の下町、浅草の近くにある大衆中華屋さんの味が基本です^^
鶏がらと野菜を基本としたスープを沸騰させずに出汁をとりチャーシューを煮たタレをスープで割る、最高に美味しいです^^
又そのお店のタンメンは絶品です、行きたいけど行けないし><

そうそう、例のあれ食べました^^セーブオンが近いもので^^
確かにカップ麺でありながら、笑うくらい美味しくてビックリしました^^

象 (ช้าง) | 2008年3月7日 22:50

こんばんは〜。

しょお〜じき言って私に基準なんてありましぇ〜ん。
あるのは量のみでっしょw グワッシ^^
チャコティーさんが基準とした此のお店、私も是非射ってみたいと思いますw

筋肉犬 | 2008年3月8日 02:38

こんにちは、コメントどうもありがとう御座います。

>のりぞんさん

天風さんは前々より非常にきになっていたお店ですので再開されてとっても喜ばしく思っています
でも早く行かないと再び・・・・・ 早めに行っときますwww

>象さん

いま専門店よりも食堂の方が「基本」には忠実かもしれませんねw
このお店には「つけ麺」用に魚介スープもあるんですよ! 何とか頼み込んで「ダブルスープ」で
ラーメンを頂くのがオイラの今一番の目標ですwww

>カマドウマさん

ここはとっても美味しいという訳ではないのですがw まったく基本的な一杯を出してくれるので
好きなんですw 食堂ですが店のお勧めは「つけ麺」と言い切っていますしwww
機会がありましたら一度足を運んでみてください かなり解かりづらい場所ですけど(爆)

チャコティ | 2008年3月9日 10:14

通常ラーメン1玉は150gなので2玉は300gだと思いますよ。

サンシャイン | 2008年8月4日 23:13

こんばんは、サンシャインさん 

情報ありがとう御座います、近いうちに再訪問して確認しますw

チャコティ | 2008年8月5日 20:47