2014.01.28（火）　晴れ　初訪問　　12:59　入店　先客6　後客4　13:03　着丼

仕事の合間の昼休みに訪問。
体調が絶不調だったので、体に優しそうな「長寿らーめん」を口頭で注文。
小ライスが付くとの事ですが、丁重にお断りしました。
待つ事、約３分程で着丼。

麺は黄色い縮れ細麺。
茹で加減は固めの仕上がりで、歯応えを感じました。

具：チャーシュー×１・メンマ・トロロ昆布・水菜・刻みネギ

チャーシューは肩ロースの部分で、三元豚を使用との事です。
やや濃いめの味付けだが、柔らかくて美味しかったです。
メンマは柔らかい食感で、胡麻油の風味がありました。
トロロ昆布は酸味が強い。
水菜と刻みネギはシャキシャキしていた。

スープは醬油味。
トロロ昆布の影響で、かなりの酸味を感じます。
出汁は鶏ガラ・ゲンコツ・煮干し・香味野菜。
魚粉が沈殿していて、後半は魚介の風味が強くなりました。

あっさりしているが、旨味成分が程よく感じるスープです。
しかし、トロロ昆布の酸味は評価が分かれると思います。
次回は品川蕪を使ったラーメンを食べてみたいです。
ご馳走様でした！！