Item: 上大岡タンタン
Rating: 83
Author: フランク支那そば

83点

地元のソウルフード的存在上大岡タンタンに行ってきました。
行く度にいつも行列が絶えないこの店の殆どの方がタンタンメンを注文します。
一緒に行ったラーメン仲間達もタンタンメンを注文しましたが今回私はミソタンタンをいただきました。
麺は中太で心地よい弾力があり食べ始めから食べ終わりまでそれほど伸びにくい麺で最後まで美味しい！
たっぷりの挽肉に溶き卵と唐辛子が本来あっさりしたスープをカラフルに演出します。
挽肉はスープにコク！
溶き卵はまろやかさをスープに！
そして唐辛子が全体にピリッとアクセントをスープを昇華させ輝やける一杯になります。
で、全体が盛り上がった中でネギがクールないい仕事をします。
この一杯はタンタンメンにとって付けたミソではない隙のない一杯です。