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本当は違うお店に行くつもりでしたがいつも止めてる駐車場に車が止めれず初めて止める駐車場の目の前にあったのが「麺屋 奨 中央林間」です。どうしようか悩んで「麺屋 奨」におじゃましましたがいかんせんスクランブルで行ったので何がおススメなのかわからずとりあえずつけ麺にしました。やはり事前に下調べしとかないといけませんね。つけ麺は豚骨よりも鶏と魚介の風味がしますがそれよりもかえしが効いていて酸味が強いです。この麺中太ちじれの中華麺ですがここでラーメンを食べてないからわからないのですがこれラーメンの麺じゃないでしょうか？ラーメンの派生的に誕生したつけ麺、という感じがして面白くないです。しかし細かい所でいい仕事してまして麺はしっかり湯きりをしているためつけ汁が薄まりませんしサラッとしたつけ汁がよく麺にからみます。つけ麺は豚骨の脂の粘度で麺にからませるお店が多い中このようなアプローチはすばらしい、と思います。
フランク支那そば
末端冷え性
千年
どうしようか悩んで「麺屋 奨」におじゃましましたがいかんせんスクランブルで行ったので何がおススメなのかわからずとりあえずつけ麺にしました。
やはり事前に下調べしとかないといけませんね。
つけ麺は豚骨よりも鶏と魚介の風味がしますがそれよりもかえしが効いていて酸味が強いです。
この麺中太ちじれの中華麺ですがここでラーメンを食べてないからわからないのですがこれラーメンの麺じゃないでしょうか？
ラーメンの派生的に誕生したつけ麺、という感じがして面白くないです。
しかし細かい所でいい仕事してまして麺はしっかり湯きりをしているためつけ汁が薄まりませんしサラッとしたつけ汁がよく麺にからみます。
つけ麺は豚骨の脂の粘度で麺にからませるお店が多い中このようなアプローチはすばらしい、と思います。