13:30頃訪問。店内2名の待ちに接続。後客も続々で、多数の店内待ちが生じていた。店内のスペースは適度。小さめのL字カウンターが設えられており、奥にテーブル席が1つ。新店らしく非常に清潔にされている。男性2名による切り盛りで、接客は良好。

本メニューが一番人気との事で選択。暫く待って着丼。

スープは、ナチュラルな乳化膜を有しており、若干のトロみが感じられる。
飲んでみると、豚骨を主体とする動物系のコクと旨み、節系を中心とする魚介系の風味旨みがしっかりと出ている。あくまでもナチュラルな出汁感で、濃厚まろやかな味わい。丁寧な仕事ぶりが窺える。
カエシは適度に立っており、ショッパさは感じ無かった。エッジの強い相模原店に比べると、万人向けの組み立てのようだ。仄かな甘みも感得されるが、あくまでもカエシ由来のようで、濃厚豚魚系特有の嫌味は皆無。
相変わらず丁寧に作られており上質感が強いが、個人的には、もう少し攻撃性が欲しいところ。卓上ギャバンを使用しながら食べ進めた。

麺は、軽い縮れを帯びた中細麺。黄色みを帯びている。
食べてみると、柔らかめの茹で加減で、モチモチ感が強く出ている。麺自体の質感、風味旨みに特段のものは感じないが、スープとの一体感は文句無し。啜り心地、喉越しも良好。ただ、矢張り、この店では太麺の方に魅力を感じる。
量は150gとの事で、自分の適量。

具として、チャーシューはしっかりと厚みのあるものが1枚。脂身が少なく固いものだが、パサつきは無し。噛み締めると肉の旨みが滲み出て来る。炙り風味も程好く感じられ中々美味。
メンマは多めに入っていた。サクサク食感で柔らかいもの。食感、味付け共に及第点といったところ。
やや粗めに刻まれたネギは、その食感と風味が絶妙。しっかりと清涼感を発揮していた。
また、柚子の小片は相変わらず良いアクセントとして機能。
他に小さめの海苔3枚。

予想よりもマイルドな方向性の一杯だった。丁寧に調理されており上質感が打ち出されているのはこの店らしいと思うが、個人的にはもう少しパンチが欲しくなってしまった。相模原店で感じたショッパさ、どうやら、あれは自分には中毒性となっていたようだ。