[訪問日時] 2014.2.1（土）12:45
[店内状況] 満席先待ち3、後客12

[注文] 煮干しそば（並）
[価格] 700円
[味] 濃厚豚骨魚介醤油
[麺] 中太麺（200g）
[具] チャーシュー2、メンマ、海苔、葱

[屋号変更の案内]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/197065751
[新しいメニュー表]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/197065854
[全景]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/197065864
[別角度]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/197065872
[麺を引っ張り出して･･･]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/197065881
[チャーシュー]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/197065890


久喜市内でので所用を済ませた後、お昼時ということでRDBをチェック。
ん？ 見慣れた文字に、思わずスマホの操作を誤ったかと･･･。
麺堂 稲葉 Kuki styleや中華そば 輝羅といった新星に猛追撃を許してるとは言え、現時点で久喜市断トツ1位の店が近くに在るようです。
その店の名前が･･･！ 知りませんでした。
取り敢えず急行することにします。

東鷲宮駅からほど近い、店裏の駐車スペースに運よくピットイン。
店内満席、店頭に3名さまお待ちのようです。
一旦店内の券売機で食券を買ってから並びなおすシステムで、ほどなく女性スタッフ（奥様？）が回収に来られます。
券売機左上のデフォの煮干しそばを選択。
回転が悪いのか、タイミングなのか、15分ほど待っての入店。

卓上の案内を拝見すると、もともと「支那そば天風」という店だったのが、煮干しメインになって来たので･･･云々、今年から屋号を変更したとのことです。
店主は冨田さんと仰るらしい^^
その店主さんは奥の厨房で製作に専念のようで、ホールは先ほどの女性が切り盛りされてます。

さて、入店後15分ほど経って登場したのは、何とつけ麺。
単なる配膳ミスかと思いましたがそうではなく、作り間違えのようですね･･･やれやれ。
間違いは誰にでも･･･とじっと待ち続けましたが、厨房内で女性が責められ続けるのが聞こえて来て、いささか閉口。
そんなヒマがあったら店主さんが出てきて、ひと言「すみません」って言うべきじゃね？

気を取り直してスープから。
粘度はライトなトロ～リ系。

魚介がガツン！ 旨みがガツン！
節系、煮干をかなり効かせた、いわゆる濃厚豚魚。
ベースの豚骨は重厚感を出すのに徹してるようで、あくまでも魚介で押してくるスープ。

旨みがハンパないですね･･･不自然なほどでちょっと気にかかる旨みでもあります。
もう少し抑えても、十分に美味しいと思いますが。
更に気になるのが甘み。
つけ麺はともかく、豚魚ラーメンに甘みは不要です。
いずれも個人的嗜好なので、好きな方にはたまらないでしょう。

続いて麺。
中太やや太めのほぼストレート、僅かなうねり。
密度が高く、小麦感を感じる美味しい麺ですね。
茹で具合は若干固めで申し分なし。
それでもそこそこの茹で時間を要しそうで、そのあたりがお店の回転と関係ありそうです。
表面はツルッと口当たり好く、噛むほどにモチモチしてくる弾力性に富んだもの。
スープの絡みが若干アレな感じもしますが、全然許せてしまえます。

具に参りましょう。
バラチャーシューが2枚。
全体の柔らかさと部分的な歯応えが織り交ざり、かなり美味し～
増しもありありのレベル。
メンマは若干甘めの味付けが気になるものの、食感含めて普通に美味し～
あとは海苔と葱という、いたってシンプルな構成です。

若干嗜好からはみ出る部分もありましたが、万人には支持される一杯だと思います。
この立地で高い評価を受けているのが、良くわかるお店でした。

ところで来店客の注文、つけ麺率が異様に高いですね。
スープ、麺の仕様からすると、つけ麺のほうが合ってるかも知れません。

またお邪魔しますね。
ご馳走様でした。