じゃい(停滞中)
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コメント
じゃいさんのおっしゃること、とてもよく理解できます。やはりお店の雰囲気は人が作るものですよね。また今後の伸びしろもあるからこそ、このようにおっしゃられてることもわかります。
masa@連食★脱ラオタ完了 | 2014年2月10日 06:19じゃいさん，どうもです。
手厳しい感じですが，これからの店ですので。
客を大切にする姿勢を大切にして行けば伸びてくれると信じています。
RAMENOID | 2014年2月10日 06:54おはようございます～
川越遠征の優先店だっただけに・・・
尻込みしてまうなぁ～w
らーめんじじぃ | 2014年2月10日 08:47毎度〜
むじゃきやっけ？
そのうち行きますわ〜ｗ
アカンな～同好会 | 2014年2月10日 09:28毎度です～
遠征おつ～
伸びしろのある新店への、貴殿の愛のムチ、
久々に拝見しました～
としくん | 2014年2月10日 09:35こんちくわ～。
残念でしたねｗ
遠征して、そのレベルだと少しがっかりですよね。
今後の伸びしろに期待しましょう。
富士山 | 2014年2月10日 11:42どもです。
行かねばと思っているお店です。
もう少し落ち着いた頃にお邪魔したいです。
ピップ | 2014年2月10日 12:57私も機会をみて追随して、じっくりいただいてみたいです
味は修行店の完全コピーではなく、オリジナリティーをプラスしてもいいのかもしれませんが、
修行店のお客さんへの対応の良さ、笑顔などは絶対に引き継いでほしいですね～ｴﾗｿｳﾃﾞｽﾐﾏｾﾝ
うまこ | 2014年2月10日 13:35こんにちは。
たしかにビジュアルも少しさびしげでしようか?。
まだオペが整っていないようなので、もう少ししたら、茨城県民としては必ず伺いますよ～。
glucose | 2014年2月10日 15:34こんばんは。
色々と・・・だったみたいですね。
まだ始ったばかりですので、
今後の展開に期待しましょう。
小生も暖かくなった頃に行ってみます。
ももも | 2014年2月10日 18:46どうもです！
むじゃき出身ですか。
川越は水戸より縁無いがな…。
近所に来たら週3で行くのにな♪
shun | 2014年2月10日 22:45 様
どうもです！
そういっていただけると助かります。
やはりここはこんなところで終わるお店ではないと思っているので！
じゃい(停滞中) | 2014年2月11日 10:50RAMENOID 様
どうもです！
まだまだ気持ちに余裕がないよう見見えましたから致し方ないところはあるのでしょうけど…。
でも、一度しか来ないお客さんもいるわけなので、それをいかにリピートさせるかというのもこれからは大事になってくるわけで…。
そこは今できることとすればやはり人の力だと思うわけで…。
まあそこは温かく見守りましょ！
じゃい(停滞中) | 2014年2月11日 10:54富士山 様
どうもです！
ちょっと期待しすぎちゃいました(汗)
普通にいただくには問題はないのですけど…。
ここで終わるようなところではないと思うので、頑張ってもらいましょ！
じゃい(停滞中) | 2014年2月11日 11:10うまこ 様
どうもです！
別に全く同じものを出してとは思ってはいませんよ！
しっかりそこを土台にして自分のいいものを出せているならば！
やはりまだ作る方に精いっぱいで客対応はホールにお任せ的な感じも見て取れましたし(汗)
やはりもうちょっと活気がないとお客も静かになってしまいますかな(汗)
忙しい中でもそこができるかできないかで印象も変わってきますからね。
頑張ってもらいましょ！
じゃい(停滞中) | 2014年2月11日 11:25glucose 様
どうもです！
750円という価格で提供しているのだからこれが妥当なのでは？
オペは大きな問題はなかったですよ。
問題なのはしっかりした味と接客対応。
しっかりとお客をつかむことをしないと！
じゃい(停滞中) | 2014年2月11日 11:48ももも 様
どうもです！
確かにまだ始まったばかりというのはありますけど、そればかり言っていては進化はないですから～
かえって今こそ行ってあげていろいろ言ってあげるのも愛かなと？
じゃい(停滞中) | 2014年2月11日 11:50shun 様
どうもです！
お店の方には申し訳ないけど、これじゃただそこの出身だけとこの時は思ってしまいましたわ。
やはりそこの出身だからこそ何か期待するのが我々なわけで(汗)
確かに近所にあれば通うでしょうけど(汗)
じゃい(停滞中) | 2014年2月11日 11:53いっぱいいっぱいなのでしょうね、、、
確かにお店の雰囲気が重苦しいと、料理も美味しく感じられませんよね～
ひ～わん | 2014年2月14日 10:24
今宵もまた連れがどこかといってくる(-"-;)。ただ、今回は埼玉、東東京方面という条件つき～。じゃあここは？と聞いて許諾を得たので連行される(~_~;)。
ちょっと駅から離れた閑静といって良さそうなところに出来た新店。気になったのは出身があの茨城の有名だということ。今は昼しかやっていないということで若干不安はあったが、到着時もやっていたので一安心(●´д｀●)。ちょビットだけ待ちが発生していたのでそちらに接続。ちょっと回転はよろしくなかったようで、外観などを眺めまくっていたが、中よりスタッフのお姉ちゃんがどうぞといわれて店内昇格～。奥の席に案内されて腰おろし～。そして傍らにあったメニュー表を取り出して閲覧。
連れとは違うものをいただこうと考えていたので、連れがらーめんを選択したのでじゃあわしはと思い、つけ麺（750円）をチョイス！
待っている間に店内観察。スタッフは先ほどのお姉ちゃんも含めて男女4名。ホールに先ほどのお姉ちゃんで、厨房側に3名の構成。店主と思われる方が指示を助手の方に出しつつ調理をしていた。まだその手つきはどこか落ち着きのない様子。
そんなこんなでいろいろ眺めていたところに厨房側より丼の提供となるのであった～
[まだ…] http://photozou.jp/photo/show/1771915/197105656
[チラシ] http://photozou.jp/photo/show/1771915/197105629
[メニュー表] http://photozou.jp/photo/show/1771915/197105790
[卓上] http://photozou.jp/photo/show/1771915/197105799
トッピングは汁のほうに万能ねぎ、麺のほうに海苔、極太メンマ、チャーシュー。メンマはやわタイプで風味のよいもの。チャーシューは軽くあぶられており、香ばしさはある。脂の乗ったバラロールは適度なうまさ。
先に汁のほうを確認。鶏白湯魚介という看板があるが、魚のほうが表に出てしまっている印象。この色合いから鶏は白湯という感じはまったくしない(汗)。一応鶏も感じられるが、すっかり陰になってしまっているというか･･･。ドロンジョさはあって適度に楽しめるものではある。
麺は微ウェーブの太麺といいだろうか。キンキンに冷やされた麺はコシはそのままでいただけば力強いもの！のど越しはするりつるりといけてよい。小麦の風味はいいもの。浸していただけば先ほどよりはやんわりとはするものの、コシはなかなか。絡みはよいまとわり具合。麺量は250gよりは少ない印象。
麺完食後にスープわりを願い出る。こちらではブーメラン方式のようで、一度器を渡してそこに割りスープを入れてもらって帰ってくる。その際に万能ねぎと刻まれたチャーシューが加えられているのはいいところ！それを一口いただくと･･･。ありゃ！？だいぶ薄めてしまっていて、これじゃ割りスープのまんまいただいている感じになってしまっている(汗)。まあ落ち着いた鶏などの味わいだからいいけど、やはり残った汁の量に合わせて投入する割りスープもあわせてほしかったところ。
まだオープンしたてで落ち着きなどがないのは仕方ないが、しかしながらかなり厳しいことを言わせてもらえばこれじゃあ普通で終わってしまっている。謳い文句で散々言ってしまっているだけにそれは余計。有名店で修行したという片鱗がこれからは私には感じられなかった。コストなどを考えれば納得できる面もあるが、ここに来る方たちの中にはその修行先のをと期待してくる方もいるはず。こだわりを持ってやっているのであればそこは遺憾なく発揮してほしい。この辺は時間が経てばよくなっていくとは思うが、それ以上にお店の雰囲気をもっとよくしてほしい。いっぱいいっぱいなのはわかるが、ちょっと重苦しい。結局は人が一番大事になってくるのだから～