鶏将らーめん：￥700

川越の注目の新店に初訪問。
茨城の人気店むじゃきさん出身とのことで。
当面は昼の部のみで、スープ切れ次第終了とのことでしたが、休日15時頃でセーフ。席は半分ほどの埋まり。
メニューはらーめん、つけめん、まぜそばの3種。
一番人気はまぜそばということですが、初訪問ですし食券機左上の表題を注文。
5分ほどで着丼。

まずスープから。
適度に濃厚な鶏白湯に、鰹中心に色々入ってそうな魚介をプラスした感じ。
鶏は中濃レベル。
双方単独での主張というより、合わさって相乗効果で旨みを発揮してる感じ。
非っ常にバランスが良いですね−。
塩分濃度は控えめで、食べやすく仕上がってます。
ただちょっとスープ量は少なめ。

麺は中太ほぼストレート。
ゆで加減固すぎず柔らかすぎず適度で、もっちり感の強い物。
これも単独でというより、スープと合わさって完成するタイプ。

トッピングはチャーシュー、メンマ、タマネギ、分葱、海苔。
チャーシューは軽く炙られてます。
厚みは4〜5mmほど。
トロトロ系でなく、噛み応えを適度にのこしたタイプで好み。
メンマは極太。
味付け控えめでコリコリ感しっかり。臭みも無し。
タマネギはかなり細かめのみじん切りで、ちょっと存在感薄め。


川越は行列店、人気店いくつもありますが、こちら全然負けてないですね。
頑者に並ぶ行列店になる可能性もありそう。
近いうちに別メニューも頂きに行ってきたいと思います。