11:00頃訪問。既に席は8割方埋まっており驚いた。後客も続々で、すぐ満席となり待ち人が発生していた。店内はやや小ぢんまりとしておりカウンター1列とテーブル席2つ。清潔にされており居心地良好。店主含む男性2人女性1人による切り盛りで接客は良好。

ネット情報で面白そうだった本メニューを選択。暫く待って配膳された。

麺は、軽く縮れの入った平打ちの中太麺。乳白色のだし汁につけられて供される。
食べてみると、しっかりと茹で上げられており、適度なコシ、歯応えが感じられる。ツルツル＆モッチリ食感が心地良く、つけ麺の麺として文句無しの存在感だ。つけ汁との相性は良好。喉越しも心地良い。
量はつけ麺としては少なめだが、具、汁を含めて完食すると十分な満腹度だった。
なお、このだし汁、単独で飲んでみると、豚骨の出汁感はスーパーライト。ひたすらにマイルド＆クリーミー。乳製品を想起させる質感。ただ、熱々で供されるのは素晴らしい。最後まで冷める事は無かった。

つけ汁は、上記のだし汁がベースとなっており低粘度。タレの色目が控えめながらも出ている。
また、適量の液体油が表層を覆い、青ネギ、白ゴマが浮遊している。
麺をつけて食べてみると、豚骨の出汁感は矢張りスーパーライトでひたすらにマイルド＆クリーミー。クセ、クドさは全く感じられない。個人的には物足りない方向性だが、少なくともチープさは感じ無い。
塩分濃度は、つけ汁としては抑えられている方だろう。それでも、胡椒由来と思われるヒリつくような若干のスパイス感を有しており、ヒキを強めている。また、適度な酸味が付与されており味に奥行きがもたらされている。卓上のおろしニンニクを適量投入すると、さらに旨さを増した。
最後は麺側のだし汁をつけ汁に投入してラーメンとして食べたが、熱々をキープしていた事が大きく寄与して全く飽きずに完食、完飲してしまった。その組み立ての巧妙さ、実に恐るべし。

具として、立派な角煮が1つ。トロトロに柔らかく、味付けもオーソドックスにして極めて美味。素晴らしい。
他にチャーシュー1枚。しっかりとした歯応えながらもジューシーで肉の旨み十分。嫌味無い味付けで旨い。
メンマは食感、味付け共に凡庸なものだった。
大きなポイントとなっていたのが、細かく刻まれた大葉、海苔、赤とさか（海藻）。それらの風味は、和風のサッパリ感、磯の香りをもたらし、絶妙に機能。全体の味わいを素晴らしく底上げしてくれた。

アレンジが実に見事なつけ麺。スープの出汁感に重きを置く人には「本格的」と認め難いかもしれないが、自分には大いに楽しめるつけ麺だった。価格が抑えられている点も良心的。人気のラーメンも食べたくなった。