2月3日訪問。このエリアでは、T△や、M○屋、S□ジの三大名店に次ぐ人気のお店です。以前にも数回来ています。本店が有名ですが、今日はいくつかある支店の一つに入り、表記のメニューを注文。・・・三大と書きました。しかし大変残念なことに、そのうちの一つが閉店してしまいました。だからなんだか無性につけ麺が食べたくなってしまいました。いてもたってもいられず、この店へ入店。注文から10分程度で来ました。
いただきます。・・・つけ麺の良い点は〆た麺のモチモチとした感触を味わえること。もりそばと同じですね。でも、ラーメンの場合、冷たいつけ汁は難しい。だから熱い汁に冷たい麺をつけて食べる事になる。そして、どうしても途中で冷めてしまうわけです。これを回避するために色々な工夫がされています。あつもり、釜揚げ、熱いスープに浸して麺を出すなど。この店も独自の工夫をしており、石焼ビビンバ用の焼いた石の碗につけ汁を入れて提供されます。これで最後までアツアツでいただけるわけです。でも・・・やはり決定版にはなっていません。まず、つけ汁がグツグツ煮えてやってきます。これがあまり香ばしくありません。焼けた魚粉の生臭さとか、ガラの匂いとかが立ち昇り、あまりいい香りではありません。もっとも、とんこつラーメンではこの香りは珍しくないのでマイナスにはなりません。しかし、プラスにもなりません。麺は太めの固ゆで麺。おいしいと思います。チャーシューも焼目が入っていておいしいです。メンマも定番の味付け。しかし、スープが好きになれませんでした。魚粉の良い風味はあるのですが、ベースのとんこつ（或いは鶏ガラ）の旨味があまりしません。豚骨魚介でベースの動物系が弱いとおいしいと感じません。また、以前よりも酸味の強い味付けになっていました。酸味は豚骨魚介を軽やかな風味にしてくれますが、ベースの弱さをカバーしてはくれません。まずくはないですが、名店とは別次元の味でした。