11:10頃訪問。先客2名後客2名。店内は小ぢんまりとしており、L字カウンターのみが設えられている。窮屈感は無く清潔感は保たれており居心地良好。男性1人女性1人による切り盛りで、接客は非常に良好。

本メニューを選択。暫く待って配膳された。

スープは、醤油の色目が程々に出ている。タップリと投入された鶏油の黄金色の煌きが実に美しい。
飲んでみると、鶏のコク、旨みがしっかりと出ており全く不満無し。ただ、その押し出しは見た目からの予想程でも無かった。或る意味、期待外れだが、「鶏押し！」と言う程の単純な構成で無いところにこの店のポリシーが感じられた。
特筆すべきは、香味野菜の出汁感が強力に効いている事だろう。鶏頼りにならずに、バランスの良い味わいが構築されている。オーソドックスな方向性の醤油ラーメンを極度に洗練させているという印象の組み立てだ。
カエシは、適度に立っている。出汁感を殺さず、それでいながら十分なキレとヒキをもたらしており、結局、ほぼ完飲してしまった。あざとい演出は無いのだが、優れたバランス感覚が窺える旨いスープだ。

麺は、ストレートの中細麺。
しっかりと茹で上げられており、箸で手繰る分にはしなやかな質感。実際に食べてみると、十分なコシと歯応えが感じられて何ら不満は無い。咀嚼する際のグニグニとした粘り、強い食感を楽しめる。風味も有り旨い麺だ。スープとの相性は何ら文句無し。啜り心地、喉越しも素晴らしい上質のもの。
量的には決して少なくない。自分にはこれ一杯で十分な満腹度。

具として、チャーシューは鶏と巻き豚が1枚ずつ。前者は、シットリとした食感と仄かに香草が香る味付けが絶妙。極めて美味。後者は、しっかりとした歯応えで噛み締めると肉の旨みを堪能出来る。適度な味付けで旨い。
メンマは、太めのものが2本。グニグニ＆ザクザクの強い食感で、薄めの味付けが奏功して良い箸休め。
他に、適量の青ネギ、刻みネギ。まあ、これらの役割は言うまでも無くマストのもの。

突出した特徴は無いのだが、優れたバランス感覚に基づいて作り上げられた上質の醤油ラーメン。その「本物感」の有る味わいは説得力十分。今後の発展に期待したくなる新店の登場だ。