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いそじろう（中盛３１５ｇ）　６９０円（並盛２１０ｇ同額）

ここ数年は冷やし中華のみ食べに行っているこちら。
デフォは冷やし中華リリース前に食べたきりだから、久しく食べてないことにｗ
なのでいい加減デフォをと思ったら、J系メニューを始めたという情報が。
何でも賄いメニューの昇格だとか。
…これでデフォがまた遠ざかるｗｗ

１３時１０分入店。
先客９人、後客１２人。
「中華そば」の食券を購入後、「いそじろうで。」と伝えてオーダー。
「ニンニク入れますか？」のヒヤリングに対し、「お願いします。」とだけ返答。
（おそらくニンニク以外は増せないものと思われますが、正確には不明です。）
１０分ほどで提供です。

スープは通常の中華そばのスープに背脂を加えたもの。
中華そばはやや魚介寄りのバランスだったのに対し、こちらは動物系が色濃く出ています。
おそらくスープ自体の配合は変わりはないでしょうから、やはり背脂によるところが大きいのかと。
初動で動物系の旨味と醤油のキレがやって来て、後からフッと魚介感が顔を出す。
そこにニンニクのガツンとした力強さが加わり、しっかりとJ系ならではの雰囲気を醸し出しています。
それと、最後の方で柚子を感じたのですが、これはたまたまなのかデフォなのか？
スッと最後に清涼感も得られるので、悪くはなかったですけど。

麺は太ストレート。
滑らかな質感で、ツルッとした喉越し。
密度が高いパツンとした食感で、十分な咀嚼感を味わえます。
量は中盛だと３１５ｇですが、茹で後かな？
体感的にはそこまで多いようには感じず。

具はチャーシュー、モヤシ、キャベツ、キクラゲ。
チャーシューは肉の質感を程よく残したもの。
味付けは濃すぎず、適度な肉の旨味を実感出来ます。
野菜はモヤシ９割強ですが、その都度茹でている為、シャキッとした食感を堪能出来ます。
キクラゲはコリッとした食感がアクセントになりますが、特に無くても良いかと。

これはいかにも賄いから派生した感の伝わる一杯ですね。
あくまでもデフォがあってこそのこれとでも言いますか。
実際のJ系と違うとは違うと思いますが、インスパイアとしては上出来じゃないでしょうか。
きちんと本来のベースは残ってますしね。
うーん、味噌はまだだし、次こそは他のメニューも食べないとｗ
（で、気が付いたら冷やし中華の季節になっているという…ｗｗ）

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