ジャムおじちゃん（充電中...）
ayashi
とんこつ
おさってもジャムおじちゃん（充電中...）さんの他のレビュー
70点
80点
79点
85点
80点
コメント
えっ？かばとら。こんななっちゃったんですか？！
意外とあの背脂チャッチャッ好きだったんですが。。。
チャーシューはそのまんまかな？
masa@連食★脱ラオタ完了 | 2014年2月7日 17:13こんばんは。
大田区もＪインスパイア増えましたねー！
それだけ需要があるってことかな？
酒乱 | 2014年2月7日 19:29ジャムおじちゃん（充電中...）様、こんばんは。
こちらのお店、方向性変えたんですか？
前の味、結構好きだったのですがね・・・
変わった味も試してみたいので、機会があったら行ってみます。
azteca | 2014年2月7日 22:47こんちくわ～。
やっぱりw
なにがしたいのでしょう？
いっその事、俺がお店やった方が良さそうな予感www
富士山 | 2014年2月8日 00:06こんにちは。
なるほど、、、Ｊ化してしまいましたか。。。
キケンな兆候ぢゃなければイイんですねどね。
たぶん、捨て身の勝負をかけたのでしょう。
しかし、、、
やっぱり大田区は、ムサシよりもジロー系が似合いますですよ。。
hima | 2014年2月8日 08:23こんにちは!!!
あら？指名されちゃいました。
このところ、ラーメンいつきにはまってます、、、、
こちら、あの懐かしい味?が良かったのですが、、、、
汁なし、突撃します!!
でも、何かに引っかかって、こちらに来なくなったような、、、
きき（麺少なめ） | 2014年2月8日 11:01おもろい屋号ですね。
まあ、自分には喰えないお店・・・
って、なんだかイケそうな予感します～
ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2014年2月8日 16:02さん こんばんは！
クラシカルな東京豚骨背脂チャッチャ系は過去のモノになってしまいました。
チャーシューは継承されているようです。
ジャムおじちゃん（充電中...） | 2014年2月8日 19:50酒乱さん こんばんは！
蒲田民はお値段に敏感なようでｗ
それなりにおなか一杯にならないと満足してもらえないのかも。。。
上品系は駆逐されてしまいそうで、、、
それはそれで困ってしまうかも。
ジャムおじちゃん（充電中...） | 2014年2月8日 19:54aztecaさん こんばんは！
切り札を使ってしまったようです。
＞＞変わった味も試してみたいので、
味わいはＪ系です（爆）！
細かい突っ込みどころはありますが。。
ジャムおじちゃん（充電中...） | 2014年2月8日 19:56富士山さん こんばんは！
＞＞いっその事、俺がお店やった方が良さそうな予感www
お！やっちゃいますか！
残りの人生をラーメン店主ってのも悪くないかもｗｗ
レビューしますよ～。
ジャムおじちゃん（充電中...） | 2014年2月8日 19:59himaさん こんばんは！
危険な香りがしますよね。
せめてもうちょっと同一メニューで頑張ってほしかったような。。。
隣のトンカツ屋のほうが外待ちしてたりで焦りを感じてしまったのでしょうか。。
ジャムおじちゃん（充電中...） | 2014年2月8日 20:01きき（麺少なめ）さん こんばんは！
コチラ、麺処 鳥天狗の店主だったという噂。
あっ、ちなみにラーメンいつきの前に営業してたお店のことです。
まったく記憶がないんですが、、、真相はいかに。。。
あそこもＪ系出したり、八王子系で勝負かけたりブレブレだったんです。
危険な前ぶれでない事を祈りつつ。。。
ジャムおじちゃん（充電中...） | 2014年2月8日 20:07ぶるぢっちゃんのウワサの町中華さん こんばんは！
屋号の由来はよくわからないですが、おもろい名前ですよね。
麺は決して多くはないので大丈夫だと思いますが、Ｊ系ですからね～ｗ
ジャムおじちゃん（充電中...） | 2014年2月8日 20:09
ココもかよ！
大田区はＪインスパイア天国の巻
すべての麺は二郎に通じる、、、ってか。
店頭には、「らーめん、あぶらそば」が変わりました、との告知。
いわゆる「ニンニク入れますか？」なスタイルに変貌したってことです。
負のスパイラルで有名なコチラの場所にオープンしてから1年も経たないうちに、随分と早い切り札を出して勝負を掛けてきたようですね。
午後1時頃の入店。
セルフで水を汲んで着席。
先客3名、後客0名。
後払い方式。
らーめんを注文すると、「野菜とニンニクはどうされますか？」の問いかけに対して、
「ニンニク」のみで、と答えて調理開始。
事前に丼を温めているのは好印象です。
カエシ、白い粉、脂をシャシャカしてスープを投入。
チャーシューは塊肉を5ミリ程度にスライス。
やがて茹であがった麺が投入されて、各種具材がトッピングされてステンレスのトレーに乗せられて高台に置かれました。
決壊するとは到底思えないのにステンレスのトレーとはどのような意図でしょうか。
「こういう系」にしては海苔が3枚添えられています。
極めて珍しいトッピングに感じます。
スープは茶色で乳化のないクリアでカエシ先行型なモノですが浮かぶ背脂由来なのか、味醂系？なのか気持ち甘めに感じます。スープの動物感はそこそこ。
麺は四角い断面のほぼストレート。
滑らかな麺肌の上品系。
茹で加減は普通～気持ち硬め。
おそらくオーションは不使用かと思われます（勝手に推測）。
麺量は然程多くは感じられず（汗）体感的に200㌘程度と推測。
1センチ幅にカットされたキャベツがチラホラとモヤシに混在しております。
茹で加減は普通程度。
海苔は大き目カットのモノが3枚。
とりあえず麺に巻き巻きして食べましょう。
ニンニクは刻みタイプなので効果覿面。
チャーシューはココの一八番ＳＰＦポークってやつでしょうか。
1枚ですが結構大振りで5ミリ程度、赤身と脂身のバランスもそれなりで個人的にはかなり好きな部類。
（＋2点）
卓上には黒、白胡椒、唐辛子（辛味）、ラー油、酢（油そば用かな？）
今回は唐辛子を選択。
ウェッティなソレは少量でもスープに拡がってアクセントをつけてくれます。
ごちそうさまでした！
初訪問時は去年の残暑厳しい時期の訪問で店内の劣悪な環境に嫌気を感じましたが、本日は都内各地で厳しい寒さだったので店内は丁度いい環境でした（笑）
あぶらそば（改）のレポートはきき（麺少なめ）さんに託したいと思いますのよろしくお願いいたします！