２月限定「豆乳とトマトを使った肉みそ麺」を食べに大宮へでかけた。着丼し坦々麺は豆乳の入ったスープにラー油のオレンジ色のきれいな色合いに平打ち麺が入り、トッピングは肉みそ、炙りチャーシュー、チンゲン菜、白髪ねぎ、カイワレに名前通りにあら刻みの生のトマトと色合いも奇麗な出来栄え。坦々スープは豆乳でまろやかになり、ベースの動物系スープの味わいと上手くマッチングした好みの味となっている。まろやかな豆乳坦々スープのは平打ち麺との絡みもよく食が進みます。少し～ものあるのある肉みそ、チンゲン菜などとの相性もいいですね。バラ肉チャーシューは片面があぶられていて香ばしく、漬け込んだ味噌味がいつものバラチャーシューとは違った味わいになっている。名前につけられているトマトは最初は生のトマトの酸味がスープにアクセントをあたえていた。スープで温まった後半は熱がかかったことで柔らかな食感と甘みもでて坦々スープにあった味と感じました。麺、スープ、トッピングが上手くまとられためた好みの一品でした。ご馳走様でした。