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「赤メバル塩ラーメン 750円」@麺屋 玲の写真毎度~

会社のゴリラーマン先輩の送別会の後、ストマック雲丹シティに余力を感じたんでお邪魔しましたぉ~
平日、到着時(20時06分)先客3人、退店時(20時40分)後客3人。
詳細
http://ameblo.jp/jose-r-b/entry-11767918053.html
全景
http://ameblo.jp/jose-r-b/image-11767918053-12839769816.html
麺リフト
http://ameblo.jp/jose-r-b/image-11767918053-12839769817.html


スープは、熱々シャバな塩鮮魚和出汁で、
赤メバル100%のライトな鮮魚系ベースに、微かな和出汁感&化調なチューニングで、あぶら適量で塩分濃度そこそこなスタイル。
鮮魚≧鶏油≧和出汁な感じの味わいで、鮮魚独特の風味を活かしつつ和出汁で締めるバランスやね。

麺は、カネジン食品製中細ストレート、麺量150gくらい。
茹で加減若干硬めで、個人的に好みの仕上がり。
スープがループにプールする、スープール絡み3段活用準中級認定は余裕やろうね。

具は、チャーシューがメインに、味玉,ふのり,ネギといった構成。
どの具材も、彩りあわせて相応に機能しとる印象やね。

【味】75【CP】+1【味玉券】+1【かわいこ不在減点】-1【お土産サンクス加点】+1【連食査定】+1

メニュー
http://ameblo.jp/jose-r-b/image-11767918053-12839771255.html

総評。赤メバルがカホる塩ラーメンやね。
鮮魚独特の風味がええ方向に機能しって、それでいて食べやすい万人受けの仕上がりになっとるね。
次の限定も楽しみやね~

投稿 | コメント (22) | このお店へのレビュー: 35件

コメント

赤メバルですか~!
いろんなものを出汁にしてラーメンって作れるものなんだなぁと感心
かわいこ不在減点はかわいそでつw

うまこ | 2014年2月8日 22:16

こんばんは。
こちら色んな魚使っていて面白いですね!今回はメバルですか~。かわい娘ちゃんがいれば80点台にのってましたねww

poti | 2014年2月8日 22:21

赤メバル
喰った事ないわ〜
金メダル
取ってほしいわ〜
ソチ〜

FUMiRO | 2014年2月8日 22:21

毎度~

>うまこ
うまこがいれば加点したるで~www

>ぽちさま
かわいこがいるのといないのじゃ大違いやからな~www

>ふみさま
イモトに似てる子が取れそうや~www

アカンな~同好会 | 2014年2月8日 22:25

こんばんは。
見た目は美しいですね~。

あらけん | 2014年2月8日 22:27

あらさま荒度~

ここの弱点は、どのラーメンも同じビジュアル~w

アカンな~同好会 | 2014年2月8日 22:29

どもです。
今度は赤メバル~。
赤そうですw。
今年は来訪して、可愛い娘ちゃん加点をしたいです。
トータル団は仕方がないですね♪

ピップ | 2014年2月8日 23:16

どうも~

メバルなんて煮付けでしか食ったことないですわw
だから、醤油の方が合いそうな気もするけど…。

corey(活動終了) | 2014年2月8日 23:38

毎度~

>ぴぷさま
タートル団やがなwww

>こりさま
ライトな鮮魚清湯の醤油はカエシが干渉するからな~w

アカンな~同好会 | 2014年2月8日 23:50

こんにちは。

こちら鮮魚のお店?。
五の神水産さんのような感じでしょうか?。

glucose | 2014年2月9日 00:26

こんちくわ~。

メバルは煮魚がうまいで~w

富士山 | 2014年2月9日 00:30

毎度~

>ぐるさま
鮮魚系の店やないけど最近、鮮魚限定が多いな~w

>ふじこ
煮魚は食べん主義やで~www

アカンな~同好会 | 2014年2月9日 08:37

桃度~

確かにいつもビジュアルは安定していますね。
いいなぁお土産。
わしにもくれんかなぁ・・・
でも最近あまり行ってないからなぁ・・・

ももも | 2014年2月9日 09:17

アカンな~同好会さん,どうもです。
今度はメバルですか。
この店のチャレンジ精神は本当に表彰ものですね。

RAMENOID | 2014年2月9日 09:21

どうも~

僕も最近行けてないな~w
こってり味噌食べにいきたいわ~

ペンギン軍曹 | 2014年2月9日 09:54

毎度~
赤メバルですかぁ~~ 想像つきませんね
五ノ神の鮭でやられてから鮮魚系は苦手意識が・・・
こちらの目当ては、かわいこチャン(笑)

mocopapa | 2014年2月9日 10:11

どうもです!
今回のはちゃんと素材感いかしてるっぽいですね♪かわいこみたことないでづ

shun | 2014年2月9日 12:48

今度はメバルっすか・・・
よく考えますね、店主さん。

昨日今日はお家でゆっくり。
つまんね~

こんばんは~

赤メバルですか~
知らんけどぉ~w
でも美味そう~!!

こちらの引き出しも相変わらずですね♬

らーめんじじぃ | 2014年2月9日 19:00

毎度~

>もももんさま
お土産は、69回通ったらやで~w

>らめさま
いろんな構想をきくんでづが、しらん海産物ばかりでづ~w

>ぺんちゃん
一堂霊、貴殿を待っとるで~w

>もこさま
こちらの鮮魚は、万人向けに仕上げとるよ~w

>しゅんさま
やっぱ素材が前に出んとつまらんな~、かわいこはわちきも2度しか見た事ない~w

>ぶるさま
メバルの煮干ラーメンを提案しときました~www

>じぢじんさま
そういやデフォの味噌、まだ食べてへんわw

アカンな~同好会 | 2014年2月9日 23:16

遅コメ失礼します
赤メバルですか! 煮付け大好きです

ひ~わん | 2014年2月15日 11:48

ひわさま秘話度~

メバルは煮つけやな~、煮物苦手やけど~w

アカンな~同好会 | 2014年2月17日 23:19