2014.2.6（木）12:55。西早稲田の飲食店街の外れのさらに脇道に入ったところ、真っ黒なテントに覆われた建物からいい匂いが漂ってくる。そのテントには、鎖で吊るされた牛の大腿骨が…そう、がんこ。宗家一条流がんこ、西早稲田店。神保町で働いていた時によく行った、覆麺 智とお仲間の「客分」。入っても食材のダンボールだらけのごちゃっとした光景で、ああ、8～90年代のサブカル的なラーメンブームの香りが残ってるんだな、と妙な安心感に包まれますね。がんこはとにかく強い出汁と普通よりかなり強い塩気。合わない人は合わないでしょうが、濃い味が好きならハマる可能性大。今日は正油ラーメンこってりのランチ無料の大盛りだドン。こってりと言っても背脂が追加されているだけなのかな。澄んだスープからは驚くほど豊潤な旨味が溢れ出します。塩気も僕には問題無し。ホロホロのチャーシュー、硬めの麺、煮立った油で香りをたてた長ネギ、それぞれが主張しながら調和していて、これぞがんこ。旨し！