【初訪】〜美味しい嬉しい家系でした〜　　純連 東京店からの連食

11：35　開店間も無い店内には先客1名のみ、ラーメン二郎 高田馬場店は14名の開店待ち列があったことを考えると、一抹の不安も感じた。
店主の表情や動き、雰囲気からだろうか？何ともいえない安心感を覚える、職人気質のようなものだと思うが、期待感が膨らんだ。

高台にはゆで卵、なんと殻をむいた状態で山積みにされているのだ。無料で提供するゆで卵にさえも手間を掛けているとは恐れ入る。

手際よく配膳されたドンブリの絵面もバランスよく見た目の美味しさを感じられる、スープ表面の油の照かり具合もいい、豚骨臭はほんのり香る程度。
具材はホウレン草と海苔が3枚、チャーシューは2枚に薬味というラインアップ。
どの具材もクォリティ的には全く問題ないので、どのタイミングでどのように食べるのかは自由だ！！

一混ぜしてスープを啜る、「トロミの利いたやさしいスープ」と言うのが第一印象。カエシは控えめで寧ろスープの旨味が前面を支配しているようだ、先人のレビューを思い出す。

直前に拝見した氏のレビューにある記述にパンチ力やカエシで勝負するのではなくトータルの味のまとめ具合で味わえるスープであり、極上のマイルドぶりを堪能出来るという内容。ことごとく同意できた。

家系の経験地は浅いので「しょっぱい」「臭い」「カエシとスープが一体化してない」というようなイメージも何処かに持っているし今後も持ち続けるが、千代作のカエシとスープが一体化したマイルドな味わいは家系に対するイメージを更に向上させてくれた。

後はお好みで卓上の調味料を適当に加え、スパイシーに拍車をかけマイテイストに調整した。

ジャストに茹で上げられた麺もツルツルと啜り上げ易く、スープとの相性も申し分ない。
これで550円という価格設定を実現しているとは恐れ入る。
次回は油そばを是非、所望したい。