2014.2.15 13:40頃に訪問。前客7人、後客3人。2週連続の大雪のため、2週連続で雪かき出動。東横線も事故で動いておらずオフ会に間に合わなそうだけど、疲れた体に昼抜きはツライので何はともあれラーメンを食べに訪問^m^
入口近くのカウンターに座り、塩ラーメンと煮玉子を注文。店は男性2人で切り盛り。前客の調理もあり、12分ほど待って着丼。

スープのベースは豚骨と鯛出汁のWスープで、塩向けにアッサリ系に調整されているのかな。塩気はやや抑え気味で、鯛の風味も味わえます。
途中、卓上の一味を振って味変。寒くて冷えた体にスープが染みわたります♪

麺は中太平打ちの縮れ麺。加水率はやや高め、茹で加減は少し固め。あっさりしているスープとの相性は微妙かな。細麺と太麺のどちらにするか聞かれなかったので、コチラがデフォの麺のようです。麺量は太麺も細麺も180gになったとのことで、少し多めですね。

チャーシューはやや小ぶりで炙りの入ったロースが2枚。炙りは入っているもののチョット冷たい。柔らかくて薄めの味付け。やや肉の旨みが抜け気味なのが残念なところ。
味玉は黄身にトロミを残した半熟加減。味付けは程よく、黄身までしっかり出汁が染みてます。熱いくらいに温められているのも好印象。これは旨いです(^^♪
モヤシと細切り人参、キャベツを湯がいてごま油で味付けされたものが少々。2年前に食べた時は炒め野菜だったと思いましたが、微妙に変わったようです。
メンマは極太サイズで柔らかめの食感。白髪ねぎと九条ネギ、柚子片が入るのは、この店定番です。

塩ラーメンはあっさりしたラーメンが食べたい時に重宝しますが、コチラで普段食べるなら、やはり「鐙らぁめん」かな。御馳走様でした。