2014/2/12

この日は志木での1日仕事
昼下がりの15時過ぎ、小腹が減ったので久しぶり『匠亭』さんへ訪問
イオン新座店の地下の食品売り場に隣接するフードコート内にあるこちら
中途半端な時間帯なだけにお客の姿はまばらですね～
朝から冷え込んでた1日だったので未食の【坦々麺】これで温まりましょう♪
Sカウンター越しの女将さんに口頭でオーダー
前払いで代金を支払いうとプラカードを渡されます。
出来上がりは「番号札○番の方、お待ちどうさまでしたぁ～」とマイクアナウンスが流れます。
黒いお盆に乗せられ【匠特製 坦々麺】登場♪
何とも賑やかに具材が盛られておりますね～
スープは自家製の辛味噌で芝麻醤の風味を効かせた感じで辛さは抑え気味
肉そぼろは青ネギと挽肉・モヤシ・キャベツ・ワカメ・コーン・木耳・シャキっと穂先が部位が柔いメンマ・味玉はおでん種のように味が浸み込んだ固ゆでタイプ
こちらの御自慢、四元豚を使用したチャーシューもドーンとラインナップ、相変わらず箸で簡単に崩れるホロホロの柔さに仕上がっており肉厚も申し分なし
少々統一のないゴチャ入れ状態の具材陣ですが、店名入りの『特製』がメニューの頭に付いてるので店主さんの心意気INサービスと受け取りましょうw
麺はちぢれの入った熟成多加水麺
もっちりした食感でスープのリフト感はイイ感じ♪
以前と変わらず新潟の製麺所「めんつう」使用されてる様子です。
一般的な坦々麺と言うとオレンジ色のスープに辛味噌肉とチンゲン菜が乗ってて花椒の辛さでシビレるイメージですが、こちらは万人受けを狙った特製辛味噌ラーメン的な感じですかねぇ～w
ボリューミーな具材プラス麺量も多く、コスパ的満足要素も高かったです♪

イオンと言えば、最近流行りのテナントリーシングシステムですから飲食店の出入りも苦労されてると思われますが、こちの店主さん 少々寡黙な頑固オヤジ的イメージを受けますがコストも抑えながら拘ったラーメンを提供されており、地元のラーメンフリークには隠れファンも少なくないはず・・
時折ちびっ子達に見せる笑顔で、買い物がてらのファミリー陣のリピート客も確保してるのいではなかろうか。。
アンダーグラウンドですが、今後も末永く頑張ってもらいたいもんです。

ごちそうさまでしたぁ～