立川麺志
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コメント
どうもです！
私だとまだ若いんだなと喜んでしまいそうですが(汗)
塩ならまだＯＫというものですかな？
じゃい(停滞中) | 2014年2月19日 23:17毎度です～
久々の北海道シリーズですね～
プラス思考に乾杯♪
としくん | 2014年2月19日 23:52おおっ！苫小牧ですかあ。寒そうですねえ。
にいちゃんかあ。私も江戸っ子ですが、どう反応するかなあ^_^
masa@連食★脱ラオタ完了 | 2014年2月20日 03:32苫小牧(゜o゜;
師匠って兄ちゃんなビジュアルなんやろか？ｗｗｗ
卓上に乾燥ワカメって斬新でんな～
ジン１９７１ | 2014年2月22日 17:33じゃいさん、コメントありがとうございます。
まあ、年寄り扱いされるよりは若く見られるほうが私もうれしいですけど。それも、ラーメン店でよりはスナックやクラブで（笑）。
立川麺志 | 2014年2月22日 21:27としくんさん、コメントありがとうございます。
北海道は味噌ラーメンという固定観念がありましたが、地方によって塩ラーメンだったり醤油ラーメンだったりするようですね。ちなみに塩ラーメンは函館が有名だそうです。
立川麺志 | 2014年2月23日 23:14masa＠連食✳️79.2kg⬆︎さん、コメントありがとうございます。
まあ、よくよく考えてみたら「あんちゃん」よりはマシかなあと。店主よりは若く見られたわけでしょうし。さすがに、「小僧！」呼ばわりは許せませんが（笑）。
立川麺志 | 2014年2月25日 20:50ジン１９７１さん、コメントありがとうございます。
駅前を歩いていると、アンケート調査でたまに大学生と間違われるんですよね〜ｗｗ
さすがにランドセルは背負えませんがｗｗｗ
立川麺志 | 2014年2月25日 20:57
カウンター席に座るなり、店主から発せられた言葉。江戸っ子のアッシにいきなり「兄ちゃん」はないだろうと思ったが、まあいいや（笑）。早速、看板の塩ラーメンをいただこう。
塩気が強いスープ。塩の味が際立つ。だが、しょっぱくはない。化学調味料は無添加だそう。そのせいか、いまひとつ味の輪郭がはっきりしない。おそらく鶏ガラと昆布であろうダシも控えめで、というより希薄で、塩の味のみが伝わってくる。それも薄い味。卓上の乾燥ワカメと白ごまを入れてみた。ワカメの磯臭さが、いい抑揚を生み出している。岡田製麺の中太麺は軟らかめな茹で加減で、啜り心地はまあまあ。
具に、チャーシュー１枚、メンマ、お麩、ネギ。
大きなチャーシューは、薄味で臭みが少し気になる。メンマも普通。こうなると、お麩とネギの安定感がモノをいう。
食べ進むうちに思った。塩ラーメンとして塩の味を直に味わってもらいたいがために、あえて塩以外を目立たせないようにしているのかもしれないと。