うまこ
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コメント
どもです。
塩分高めのメリハリの効いたスープですよね。
県外で食べると茨城のレベルの高さを改めて実感します。
ピップ | 2014年2月22日 13:11こんにちは。
う～ん、評価厳しめですね。
前回は豚魚つけ麺だったので、今度伺ったらこれいただいてみます。
東十条駅に戻る途中の和菓子屋さん、こちらも良かったな～。
glucose | 2014年2月22日 15:36こんにちは。
なんと！門○○さんはこちらのインスパでしたか。
では楽しみに塩を食べたいと思います！
あらけん | 2014年2月22日 16:37こんばんは．
茨城も負けていませんか．東京とは事情が違うから比べ難いですが，茨城でおいしいのが食べられるのは素直にうれしいですね．
Paul | 2014年2月22日 19:50こんばんは。
こちら行ってみたいのですよね。
そして、都内でディナーいいですね。
麺は都会ですかぁ。
ももも | 2014年2月22日 20:19ピップさん♪
茨城のレベルの高さを全国のラー好きさんに広める方法はないものでしょうか？
もっと他県の方々に来ていただいて、街が活性化してくれるといいのですが～
交通の便も悪いからなぁ～
うまこ | 2014年2月22日 22:40glucoseさん♪
北口ふもとに和菓子屋さんがありましたね？そちらかな？
つけ麺率も高いのですが、ほん田さんといえば塩ですよね～
チャーシュー増しでぜひ！
うまこ | 2014年2月22日 22:44あらけんさん♪
門つ○さんの方は、鶏そぼろと生姜が入っていないものですが、
かな～りまろやかで美味しいです！
食べ比べしていただきたいですね！
うまこ | 2014年2月22日 22:45Paulさん♪
東京から茨城に戻ってきて、食の楽しみの大部分を失ったところに、ラーメンに出会いました
おかげで今は楽しくラー食しています
魚も美味しいし、茨城をもっとPRしたいです～！！！
うまこ | 2014年2月22日 22:48もももさん♪
電車で動くのでしたら、ほん田さんはとても行きやすいですしね！
（私は茨城以外は基本的に電車ですｗ）
都内では、夜に洋食系をいただくことが多いです～！味の勉強です♪
うまこ | 2014年2月22日 22:57うまこさん，どうもです。
そんなに塩分高かったですか？
美味いんですけどね。
茨城はやっぱ美味いですね。
RAMENOID | 2014年2月23日 00:06RAMENOIDさん♪
塩はギリギリの塩分でしたが、同伴者の醤油は･･･（涙）
美味しいのには間違いないです！以前いただいた時はそんなに塩分が強くなかったですねぇ
作る方（レードルを使う方）が違う方になったのでしょうか？？？うむぅ～
うまこ | 2014年2月23日 00:23懐かしです。
もし…新たな味を探索するなら、昔から名前の有名な店舗ではなく、新店舗狙いで！(^_^)
凄い１杯が、隠れてますよ！
あひる会長 | 2014年2月23日 00:34あひる会長さん♪
まったくもってそうですね！
いろいろなお店に行って、幅を広げなくてはならんです
とゆーより、自分の嗜好が狭いので、食べられる味の幅を広げなくてはならんと思うこの頃です
うまこ | 2014年2月23日 00:46昨日東京でしたぁ〜！
平日に、じっくりと東京遠征したいです♪
平日なら並びもきつくなさそうだし！
tomokazu | 2014年2月23日 14:34tomokazuさん♪
東京に行くとラーメン以外にも食べたいものがたくさんあってｗ
ほんと、平日２泊３日くらいでじっくり回りたいです～
足りないけどｗ
うまこ | 2014年2月23日 15:45馬度～
門つるさんの清湯は、ほん田さんより旨いんか～
わちきのほん田評は、醤油も塩も90点台やから楽しみやで～
ほん田さんに会ったら、塩分濃度落とすように言っとくわｗｗｗ
アカンな～同好会 | 2014年2月23日 22:08アカンなさん♪
言っちゃだめｗｗｗ
二人だけの秘密にしようぜ!!!
うまこ | 2014年2月23日 23:22どうもです！
こちらに行かれておられたとは！
前うちの知り合いがいっていましたが、都会のスープは加工品、地方はしっかり地の利を生かした本物と。
読んでいてそんな気がしましたわ～
じゃい(停滞中) | 2014年2月24日 00:32じゃいさん♪
都会と地方ではそんな解釈もあるんですか～！
こちら美味しかったには違いないです
私には塩分が強すぎたのでちょっぴり点数が下がってしまいました･･･
うまこ | 2014年2月24日 08:59
京浜東北線で北上するのは久しぶり～
以前、新橋で始発まで飲んで、眠りこけて気づいたら赤羽ｗ
慌てて西日暮里まで戻ろうとするも気づいたら田町ｗ
そんなことがあったなぁなどと懐かしい気分で10分ほど電車に揺られる･･･
平日の13時過ぎに到着も外待ち10名ほど･･･もうちょっと遅く来たほうがよかったかも～
連れがいたので、別々のものをオーダーしようと！
私は塩らーめん、同伴者は香味鶏だしらーめんを注文
着丼したその姿は･･･ピンクのチャーシューが目を惹きます
スープをいただきます～♪
あ、ちょっと塩分高いかなという印象から始まり、鶏→貝の旨み→生姜がほんのり
思ったよりコハク酸が効いている感じではないのですね
水戸でこちらの塩をインスパイアした「門○る」さんのスープの方がまろやか～
茶色の粉末はホタテの身をパウダーにしたものでしょうか
心の味食品の麺は、白めの細ストレートで中心にやや芯が残った茹で上がり
この麺は最強に合いますね～～～
地元では提供されない麺ですが、こちらイイと思います！！！
具材はまず、低温調理のチャーシュー♪肉質等は申し分ないに決まっておりまして～
噛むと外側から香味を感じますね！これはちょっと食べたことない味です
白髪ネギ、細メンマ、ほうれん草、少量の糸唐辛子、海苔
鶏肉のそぼろが入っているのがこちらのお店の特徴ですね
そぼろ自体からは何かの味を感じませんでしたが、スープにひと味加えているのでしょう
全体的な感想として･･･
都内でスープの塩分が高いとちょっと残念な気持ちになりますね
ぎりぎり美味しくいただける濃度でしたが
麺は都内近郊ですといろいろな種類、製麺所のものをいただけるので、
こちらのようにマッチングの高いものに出会えることが多いです
シェアしていただいた「香味鶏だしらーめん」
こちらはさらに塩分が高く、スープ単独で飲むのは厳しかったです･･･
焦がし玉ねぎ、フライドオニオンがスープにアクセントをつけており、なかなか良いです
こちらにも鶏そぼろが投入されていました
鶏だしの方は中くらい･･･ギュギュっと濃縮された鶏の旨みを期待しすぎていたかもしれません
鶏をベースにしたカエシと香味が効いた、バランス系の一杯 といったところです
う～～～む～～～～
スープは茨城
麺は都会
最近そんな気がしてきたぞ･･･