2/22（土）12：20　4割の入り

南口の課題店に向かったが、店内待ちも発生しており北口の課題店であるこちらに偵察に来ると空いていたので入店。L字型カウンターのみで券売機なし。男性2名、女性1名の3名態勢。連食の2杯目なので無料のライスは丁重にお断り。

背脂系では好きな「なりたけ」出身らしく、豚メインの動物系の味わいと塩気の強い醬油スープのコンビネーションが好ましく、たっぷりな背脂の仄かな甘みが臭みのない豚のコクを引き立てている。上質な背脂を使用しているというだけあって、それほどこってりしないのが、この系統な好きな所。

麺は細麺か太麺か選べるが、このスープにはやはり太麺。黄味がかった太縮れ麺は密度を感じさせるもので強い腰がある。

具はモヤシ、大きめに切られたネギ。生に近く辛みが残るもの。背脂スープにはモヤシとネギは欠かせない。ほうれん草。中薄のバラチャーシューは、軟らかくまずまずおいしかった。

タイミングが良かったようで、後続多数でときどき待ちも出ていた。人気があるようだ。