Item: ラーメン二郎 京急川崎店
Rating: 70
Author: 立川麺志

70点

絶品。柔らかく煮込まれた、ホロリと崩れゆく煮豚がうまい。醤油だれにどっぷり漬け込まれたのであろうそれは、かなり濃いめな味ではあるが。
スープは、豚骨の旨味が弱く醤油だれが強調されている。豚骨濃度は薄く、油とカエシで食わせる狙いか。スープの水分と脂が混ざって白濁している状態をいう「乳化」の度合いは低く、二郎にしてはあっさりしている感を受ける。いわゆるライト系非乳化スープというやつ？それにしても、かなり油が多い。その油の層から、油まみれの太麺を引っ張り出して喰らう。つるつるプニプニで歯ざわり良好の太麺に、油が絡んでさらに滑りがよくなる。こんなに油だらけなのに、しつこさをそれほど感じないのが不思議である。