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コメント
こんにちは。
きっちり仕事された一杯って感じですね。
低温調理のチャーシューも美味しそうです（＾＾）
酒乱 | 2014年3月1日 15:08酒乱さん、おはようございます。
”技”を感じる一杯でした。実力のあるお店がまた現れました。
なまえ | 2014年3月2日 09:23こんにちはです。
スープの微かなスパイシーさが気になりますね。
味玉も付いて、700円だとＣＰも高めですね。
甚平 | 2014年3月2日 11:37こんにちは～
見た目隙の無い感じのラーメンですね！この具材で700円はすごいですね！
KJ7 | 2014年3月2日 12:05こんにちは！
低温調理のチャーシューが美味しそうですね。
ＣＰ的にもいい感じですね。レベルの高い一杯ですねえ。
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2014年3月2日 13:18甚平さん、こんにちは。
一味変わったスープでぐいぐい引き込まれました。
素直においしかったです。
なまえ | 2014年3月2日 14:03KJ7さん、こんにちは。
しっとりした低温調理のチャーシュー2枚に味玉に、おいしいスープ。
確かにこれで700円なのでお得感がありました。
なまえ | 2014年3月2日 14:05ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ）さん、こんにちは。
船橋の北口は初めて行きましたが、レベルの高い店が現れたという感じでした。
期待を裏切らないおいしいものでした。
なまえ | 2014年3月2日 14:06こんばんは！
お～、これも美味しそう。ビジュアルが「大至」のように感じました。
複雑でありながらもまとまった味わいのスープ、経験してみたいです。
この量で700円なのもイイですね～。
ターポン | 2014年3月2日 22:18ターポンさん、こんばんは。
こちらもおいしかったです。見た目はごく普通なのですが、
味はとても複雑で個性がありよかったです。
なまえ | 2014年3月4日 23:29
ぶらぶらと北口に移動し、課題店のこちらへ。カウンターのみで背後の空間がない。そのため、外にある券売機でチケットを購入してから、外から座りたい席の背後のガラス戸をあけて店内に入る。新宿の塩つけ麺 灯花 に似た造りだが、あそこまで狭くはない。男女2名で切り盛り。女性はヘルプで、調理・もりつけ一切は男性店主一人で作業していた。
見た目はシンプルな中華そばだが、啜ると一味違う奥行きのあるスープ。ラ本には鶏ガラ、野菜、魚介メインと定番素材が並んでいるが、訊いてみるとゲンコツも少々使っているとのことで、いろいろな旨みが複雑に作用しながらもきちんとまとまっている。奥に微かなスパイシーさを感じ、これが妙に癖になる。醬油は存在感を示しながらも主張の仕方は、表面の厚めの香味油効果か、マイルドでレンゲが進む。
浅草開花楼の中太の縮れ麺は、加水率高めの張りがあるもの。浅草開花楼の麺の中では自分好みでなかなかおいしい。スープとの一体感もある。
具は箸休めのメンマ。海苔。半玉。なると。ネギ少々。中薄のチャーシュが2枚。低温調理物で、しっとりとしてまずまずおいしかった。
全体としてレベルの高い一杯だった。