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85点
塩こんどる[ラーメン/塩]
らーめん こんどる屋（東京都新宿区）ヨオ

「塩こんどる」@らーめん こんどる屋の写真凪 煮干王 西新宿店の2階、「炎のつけめん」ブランドチェンジ、プレオープン中に行って来ました、

ニジマスを品種改良した栃木の魚、ヤシオマスを使用したスープという事で訪問、
肉の色が県花のヤシオツツジの花に似ている事から命名されたらしい、

珍しいスープですね、本日はクセがなくスッキリとして飲み易いスープに仕上がっていました、魚の感じも優しく出ているが、少し個性が無い感じにも受ける、

今は色々と試行錯誤しながら研究中で毎日進化しているとの事、

麺は米沢の「ひらま」の麺を意識しているらしい、有名なのかな？
柔らかめでスープの持ち上げが良い麺、今後もさらに期待が高まる。

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投稿（更新） | コメント (4) | このお店へのレビュー： 2件

コメント

こんにちは。

ピンクチャーシューが塩にとても合いそうです。
新宿界隈、攻めていますね。

glucose | 2014年3月3日 21:19

こんにちは、
チャーシューも美味しかったです、新宿は通り道なので行き易いです^_^

ヨオ | 2014年3月3日 21:36

ヨオさん、はじめまして
バンタムさんのファンなので日曜日に食べてきました。
ヤシオマスのスープ、いろいろと試行錯誤しながら、お客様の声も聞きながら、味を日々調整しているようですね。

角ふじ　阿佐ヶ谷 | 2014年3月3日 23:02

角ふじ 阿佐ヶ谷さん、こんばんは、
バンタムさんという方が作っているのですね、日曜日のスープは、かなり個性を強く作ったと聴きましたが？
いろいろと研究熱心ですね(^ ^)

ヨオ | 2014年3月4日 19:07