2014.03.03（月）　曇り　初訪問　12:50　入店　先客1　後客2　12:54　着丼

仕事の合間の昼休みに訪問。
店内の券売機で「味玉鶏パイタンそば」の食券を購入。
味は三種類あり、食券を渡す時に店員さんに告げます。
（基本の鶏白湯の「白」、辛み調味料が掛けてある「赤」、マー油の「黒」から選びます。）
初訪問だったので「白」をお願いしました。麺の大盛りが無料との事ですが丁重にお断り。
待つ事、約４分で着丼。

麺は黄色く縮れのある中太麺。
茹で加減は丁度良く、噛むとモチモチとした食感でした。

具：鶏チャーシュー×２・味玉・メンマ・水菜・刻みネギ・糸唐辛子

鶏チャーシューは胸肉をロール状にして低温調理した物。
癖の無い味で、しっとりと柔らかくて美味しかったです。
味玉は黄身がゼリー状。黄身自体の味が濃厚で大変美味。味付けは薄めの出汁醤油。
メンマはポリポリとした食感。コンソメに近い味で味付けされ斬新でした。
水菜と刻みネギはシャキシャキ感があった。
糸唐辛子は辛みが弱くて存在感が薄め。

スープは鶏白湯。
若干の粘度があり、コッテリと濃厚だが鶏の臭みは皆無でした。
塩分は丁度良く、個人的に飲み易かったです。
檸檬の果汁を粉末にした物？が掛けてあり、酸味で後味が爽やかになります。

味玉はハイレベル出来栄え。メンマのコンソメ味が新鮮に感じました。
麺やスープも良かったです。
鶏白湯にマー油を掛けた「黒」の味が気になりました。
ご馳走様でした！！