３／６
鶏と魚介の濃厚つけ麺　７８０円（中盛無料）
辛辛豚ごはん（辛さ普通）　３００円→１００円（３／３～３／９までメルマガ会員のみ２００円引き・辛さ控えめ可）

豚ごはんに新メニューが出来たとのメルマガが。
しかもメルマガ会員は３／３～３／９までの一週間は、通常価格３００円のところを１００円で提供してくれるとのこと。
となれば、その期間に行かずしてどうするとｗ
二週間ほど前には濃厚つけ麺の醤油ダレを変更したとのメルマガも来てましたし、確認しに行かなくてはとも思ってたので、渡りに船です。

２０時５０分入店。
先客８人、後客８人。
７分ほどで提供です。

「鶏と魚介の濃厚つけ麺」は過去２度食べています。
（初回のレビュー→http://ramendb.supleks.jp/review/741146.html）
二回目のは大差無いのでほぼ省略してますが、一応参考までに。
（二回目のレビュー→http://ramendb.supleks.jp/review/813646.html）
まあ、麺や具に関しては変更無いので、内容はスープをメインに。

スープは鶏白湯をベースに、鰹節、鯖節、煮干しといった魚介系を合わせたもの。
濃厚な鶏の旨味がグッと来て、魚介がその旨味をズシッと支える。
醤油ダレは円やかながらもくっきりとした感じで、鶏の味わいをシャープに整える。
以前のものは醤油があまり際立った印象が無かったですが、今回のはやや強く押し出した印象ですね。
粘度は相当高く、まさに麺に絡み付くという表現がぴったりな感じ。

麺はやや細めの中太ストレート。
しなやかなコシと滑らかな舌触りを味わえます。

具は麺側に水菜、海苔、スープ内にチャーシュー、メンマ、ネギ、魚粉。
水菜はシャキッとして、程よくサッパリさを。
チャーシューは程よく脂の抜けた適度な噛み応えのある食感で、味付けはやや濃い目。
メンマは太めながらも柔らかく、味付けは適度な濃さ。
魚粉は下支え的な役割の魚介を際立たせる役割で、スープに混ざると鶏との均衡を保たせる。

「辛辛豚ごはん」は、通常の豚ごはんに煮干しラー油とフライドガーリックを乗せたもの。
煮干しラー油の辛味とフライドガーリックの香ばしさが加わって、より味わい深いものに。
煮干しラー油のほんのりとした煮干しの風味が適度にフックとして効いてますね。
フライドガーリックのサクサクした食感はアクセントとしても効果大。
チャーシューの程よい弾力感、メンマのシャクッとした食感とのコントラストもまた良いです。
卵黄が混ざり合うと良い具合に辛味が和らぎ、より食べやすくなります。
（「辛さ普通」だと相当辛いので。）

最後は卓上ポットにてスープ割り。
鶏出汁が加わり、より鶏の味わいを堪能出来ます。
ここではさすがに醤油は減退します。

今までのに比べると、結構はっきりした味わいになったんじゃないかと思います。
今回のは味の向上が上手く図れたんじゃないでしょうか。
また、豚ごはんも辛味が加わることで良くなった印象です。
ただ、辛さは相当強いので、通常の方ならば辛さ控えめをお勧めしますがｗ

他の写真は→http://photozou.jp/photo/list/2237984/8184098