伊豆からの帰り道…せっかく時間があるので、普段行かない場所へ！
ということで横浜町田ICから長年BMしていたコチラへ伺ってみました。
しかし周辺の道路は混んでますね…、店舗の奥にある駐車場へバイクをIN。

13時20分の到着で、中待ち2名。
ちなみに食後も常に待ち客がおりました。
初訪なので基本の塩と迷いましたが…「煮干塩 700円」の食券を買い、カウンター奥へ。
「白醤油らーめん」なんてのも非常に気になりますね。

店内は…ライブハウス風？でラーメン屋らしからぬ雰囲気ですが、居心地は良いですね。
店員さんは男女1名ずつで、作業スピードが迅速ですねぇ、次々と一杯が作られています。
着席から4分ほどで配膳されました。

いや～彩りがとっても綺麗じゃないですか！
まずはスープから頂きますと…う～ん煮干しの芳しい香りが口内に充実してきます。
ベースはゲンコツがメインだそうで、動物系のドッシリ安定した旨味が中軸に。
そこへ煮干の風味がスーッと上澄みを通り抜けて、鶏油のコクとともに豊かさを表現してきます。
塩ダレの明瞭な利かせも良好で、上品な仕上がりながらも惹きつけ感のあるスープですね。

麺は中細のストレートタイプ。
全粒粉を使用しており、ツルツルとした喉越しの良さは日本蕎麦に通じるものがありますね。
芳醇なスープとの相性は抜群で、煮干の香りとともにどんどん箸が進みます。
麺量は150～160gくらいで、清湯系では標準的かな。

具はチャーシュー・メンマ・青ネギ・紫玉ネギ。
チャーシューは低温調理のロース肉で、ムッチリした肉質が素晴らしいですねぇ…。
メンマは結構大きめですが食感柔らかでこれも上々。
紫玉ネギは苦手な部類ですが、コチラは風味にクセが無く油との相性も良いですね。

後半は丼脇に添えられたホースラディッシュ（西洋ワサビ）を投入。
へぇ…動物系の旨味と組みついて、元々のスープとはまた違ったハリの良さが出てきますね。
アクセントとしてお好みで少しずつ楽しむのが良さそうです。

スープをたっぷり味わって、完食。
いや～前評判通り、素晴らしい塩ニボでしたね！
想像していた以上にスープの旨味が満載で、舌を存分に楽しませてくれました。
エリア的にかなりハードル高いですが、次は看板の「しおらーめん」を頂きたいですね。

ご馳走様でした。