大人気の有名店も、真冬でしかも午後３時過ぎという中途半端な時間だと、週末でもガラガラで難なく頂くことができる。

麺は幅が５㎜ほどの手もみ平打ち縮れ麺。
食べ始めのうちは軽いコシがあって少しシコッとしており、しばらくしてモチモチ感が現れるが、伸びるにつれコシがなくなりモチモチ感だけが残る。

スープは、丼の底が見えるわけではないがかなり透明。
塩と醤油の中間といった感じで、そのため醤油の風味も控えめな上、油浮きもほとんどないのであっさり気味の味わい。
ただ、その分、少ししょっぱくしてバランスを取っているという印象を受けた。
なお、麺自体にも塩気を感じたが、少量の塩を練り込んでいるのか麺にスープが染み込んだのかは分からなかった。

丼を覆い尽くすほど載るバラ肉チャーシューは、それなりの厚みがあるので適度な噛み応えがある赤身では肉の味が、トロットロの脂身ではかなりの甘さをそれぞれ味わうことができ、やはりこちらのチャーシューは美味い。
メンマはジャキジャキと少し強めの食感で、味付け自体は薄いものの特有の発酵臭はしっかり感じられる。

首都圏で味わえる系列のチェーン店とは味わいが異なるものの、人気ぶりが納得できる一杯だった。