3月10日（月）9：30頃　　初訪問。
先客　　8。　　　後客　　　2。　　　　

この日は直行なのですが、少し時間あるので寄り道して・・・朝ラー♪
っつーか、月曜のこの時間で、築地場外の混雑っぷりにはビックリ！

店外券売機で、表題メニューチケット購入。　ちなみに、券売機だけ表記メニュー名ｗｗｗ　
右の壁際カウンター中央に着席。　厨房は、男性スタッフ2名。
店内は、海老の香りが充満してますね～　良い香り♪
卓上グッズは、餃子3点セット。　
待つ事、約5分で着丼！

麺は中細ストレートタイプ。　全粒粉色した、海老粉の練り込み麺。
茹で加減バッチリ！ど真ん中で、ツルツルモチシコ～～～
加水率は若干高めで、小麦感もなかなかあります。
喉越し・歯応え良く、なかなか美味しい麺ですね～♪　
麺量は150gくらいかなぁ～？　　自家製海老麺。

スープの塩分濃度は若干高めですが、許容範囲。　
動物系は未使用かも。　魚介系は甘海老メイン。
魚介系の出汁感は、干し海老系がメインのライト級。　生臭さやエグミはこれまた皆無。　
カエシは、尖りも無く良い塩梅。　強過ぎず・弱過ぎず。　
表面には、甘海老の香味油かネギ油。　適量で、臭みも感じず海老感UP・温度キープに一役。　
ライトな美味しい醤油清湯スープがベースで、あっさりして飲みやすいタイプです。
海老を磨り潰したような濃厚なタイプではないが、それなりに海老を感じる事が出来ますね～　ｵｲﾁｰ！
でも・・・『1杯に使用される甘海老はなんと約50尾』って言われても、レアリー！？って感じｗ　

具はチャーシュー・味玉・干し海老・揚げネギ・かいわれ・ネギ。
チャーシューは5枚。鶏ムネ肉のボイルタイプ。味付け無く、パッサパサで・・・普通にうま～
同じ部位のコロチャーが約10個。　形状を変えただけで、これまたパッサパサで・・・普通にうま～
味玉は縦割り半個。　薄味ながら、茹で・黄身加減良好で・・・うまうま～
干し海老は約10尾。　桜海老よりも2サイズ大きい。　彩りや豪華さに一役。
揚げネギは長ネギのザク切りタイプ。　少量ながら、香ばしさに一役。
かいわれは約7～8本。　半分にカットしたもの。　彩りや清涼感に一役。　
ネギは長ネギの輪切り少量と万能ネギの小口切り大さじ約1杯分。　共に、彩り・清涼感に一役。　

すんなり完食！
スープは3分の1残す。
ごちそうさまでした。

突き抜けたタイプではなく、ノスタ系とでも言いましょうか。　あっさり海老そばですね～
美味しいには美味しいけど、正直言うと次は無いかな。　メニューも基本、これ1本みたいだしｗ
これなら、中野で食べたお店の方が満足度高いです。

チャーシューも信玄鶏だそうですが・・・あまり意味無い様な気がする（爆！　
OPEN当初と比較すると、少しトッピング構成など変えてきてるようですね～
ちなみに、デフォだとCP悪くなりそうな予感ｗｗｗ


総評　　味　　75点。　　チャーシュー　　－2点。　　祝開店　　＋1点。