Item: 丸直
Rating: 84
Author: shun

84点

shun

祝丸直復活!

12時45分頃の訪問。
待ちは無いものの客入り9割程度。復活を楽しみにしていた常連さんが多い感じでしょうか。そんな感じの挨拶が飛び交います。

メニューはかなりの数。
それを2名で捌くのはかなり大変でしょう。
2杯ずつ作ってる感じですね。20分弱で着丼。

スープは粘度の無いシャバな熱々醤油清湯で、表面の油はほんのり。煮干、鰹節系メインのしっかりした魚介系に、角無く甘味を持ちつつキレのあるカエシが絶妙にマッチ。
スープも油もアニマルオフとの事ですが、カエシと出汁の醸し出す旨味はそれを感じさせないもの。美味しい♪

具は炙りを加えた小型のバラロール豚チャーシュー、鶏チャーシュー、ネギ、レンコン、タケノコ、海苔、玉ねぎ。
レンコンとタケノコは食感良くスープとも合い斬新かつマッチ。
鶏チャーシューはしっとり、味付け薄め。
チャーシューはホロホロ柔らかい食感。

麺は全粒粉入りでしょうか？
茶色っぽい中太微縮れ麺でモッチリ弾力のある食感が美味しい麺。150㌘程。
スープも良く持ち上げます！
最初、太麺なの？って思いましたが、かなり合いアッサリしたスープにして食べ応えある麺。

卓上には煮干粉や鰹粉、塩ダレ、カレー…etc。味変アイテムが盛りだくさん。
途中試すつもりも美味しかったんで忘れてました。
メニューもカルボソバ、ピザソバ、鶏ポタージュ、鶏醤油に塩…etc。限定ボタンもありまぁ沢山ありますわ♪

カルボソバ、ピザソバもシェアで頂きましたが、ajitoとビジュアルはにていますが味はオリジナルな感じで美味しかったんで、またゆっくり食べたいです！

ごちそうさまでした

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2014年3月11日 07:57投稿（2014年3月11日更新） | コメント (16) | このお店へのレビュー： 10件

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どうもです！

貴殿も行かれたのですか！
私はまだ行ったことないんですわ(汗)
落ち着いたら行ってみようかな？
それに頂くなら変わり種も気にはなるものの、こういうオーソドックスなものでいくかも？

じゃい(停滞中) | 2014年3月11日 08:01

ＯＨ～　ピザもカルボも
いただいたんですかぁ～
近々、追随したいです！

YMK | 2014年3月11日 08:02

ドモ～

次回はコレにします！
花粉が終わってからにしようかなｗｗｗ(涙)

Ｌｉｂｅｒｔｙ | 2014年3月11日 08:22

shunさん、こんにちは。

私も最初はこれを食べたいと思っていました。
スタンダードなラーメンもきっちり仕上げているようですね。

＞具は炙りを加えた小型のバラロール豚チャーシュー、鶏チャーシュー、ネギ、レンコン、タケノコ、海苔、玉ねぎ。
あ、玉ねぎ入るんですね・・・食べに行くときには抜きで注文しないといけないか・・・