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コメント
こりゃまたトロピカルですね～w
その大役者、デンファレちゅーのは食べられるんすか？
カメアタマハメハメ大王もビックリ！(なんのこっちゃww)
ももたろう | 2014年3月25日 22:16こんばんはー。チルです。
初訪問ということはあまり良い予感がしなかったということですかね？
テレビ朝日『お願いランキング』で川越シェフがこちらを訪問してて、ピリ辛まぜそばを絶賛してました。
ということで食べなきゃ！と思っているメニューなんですが、秋さんのレビュー参考にさせてもらいます。
レギュラーメニューでは醤油SOBAをおすすめしまーす。
チル | 2014年3月25日 23:24続いてどうも～
秋サンもコレっ、食べられたんですねー！
ある方が食べてFBの方で教えてくれて気になっていたんですよー。
デフォのラーメンもメンマは多かったですね、確か。。。
機会をみてまた行きたいお店です♪
バスの運転手 | 2014年3月26日 01:00どもです。
ワイハなお店ですね。
一旦、〆た麺を また茹でるんですか。
厨房をよく見てますね。
面白そうですが、確かに高め。
ピップ | 2014年3月26日 08:03>ももたろうさん
食用に栽培されたものは食べられます＞デンファレ
自然に自生しているのを摘んで食べてお腹壊しても知りませんがw
ま、食用菊と同じ様なものですよ。
☠秋☠ | 2014年3月26日 10:01>チルさん
＞あまり良い予感がしなかったということですかね
いえいえ、全然そんな事はなくて単に最近はラーメン食べるためだけにわざわざ外出するのが億劫でw
主に仕事とか買い物とかのついでに近くの店に寄ってみる、というスタンスなので今までコチラに寄る機会が巡ってこなかったというだけのことです。
次回はオススメ頂いた醤油SOBA狙いで！
☠秋☠ | 2014年3月26日 10:06>ピップさん
一旦〆た麺を再び湯通しするのはつけ麺のあつ盛りなんかでは一般的な手法ですよね。
お値段はスパムおむすびの付かないまぜそば単品だと780円なのでギリ許容範囲ですかね。
☠秋☠ | 2014年3月26日 10:20どうも～
花は一応ハワイ感を出す為の彩りでしょう。
確かに食べられるんでしょうけど、あくまで「食べられる」だけでしょうしｗ
こちらは個人的には塩かな？と思ってます。
corey（活動終了） | 2014年3月26日 13:05どもです～。
コチラは行きたいお店なんです＾＾
先日某深夜番組で川越シェフがピリ辛まぜそば食べて100点つけてましたよ！
ますます行きたくなっちゃいますね～(*^｡^*)♪
よっしーＲ | 2014年3月26日 14:00>corey（活動終了）さん
＞花は一応ハワイ感を出す為の彩り
ええ、勿論その辺は理解してます。
でも食べちゃう方もいるでしょうねw
おっと塩もオススメされてしまいましたか。
これは次回は悩みそうですｗ
☠秋☠ | 2014年3月26日 21:03>よっしーＲさん
そーですか、川越シェフは100点付けてましたか・・・
ワタシャご覧の通り78点ですがw
ってかあんなバラエティ番組なんかある意味全部ヤラセですから。
と、業界内に身を置くワタクシが言ってみましたw
☠秋☠ | 2014年3月26日 21:07あのタレやたらとしょっぱくなかったですか？
私も今度はデフォ狙いなんですけど、いつでも行けそうとか思いつつ別の店に行っちゃうんですよね。
mona2 | 2014年3月31日 00:35>mona2さん
確かにしょっぱかったですね。
まぁでもその為に自分で味を調節しろということなので・・・
本文にもありますが自分も全部は使いませんでしたし。
☠秋☠ | 2014年3月31日 13:19激遅コメ失礼します！
このお店、味は確かなんですが、創作系は結構オシャレ方向に走りますよねｗ
以前冷やしを食べましたが、完全にトマトたっぷりカッペリーニでしたし。。
こちらも、なかなかアイデアとしては面白いし、お花置いちゃったりキレイめ路線なのはいいのですが。。。ってところがこの点数ですかねｗ
ラーメンをしっかり食べたい時は、やっぱ定番汁物で攻めた方がいいのかも。
タム6000 | 2014年4月1日 13:10
この日の仕事は池袋で～、の昼休み。
当初は別のお店の限定メニュー狙いだったのが店頭まで出向いてみると券売機のお目当てのボタンには売切れ表示。
ってことで代替えとしてコチラに初訪問。
到着時店内満席＋待ち1名。
諸兄のレビューからコチラは淡麗系の汁そばがイチ押しであろうことは分かっていたんですがこの日はどうにも空腹だったのでガッツリ食らいたくて表題の食券を購入。
待機中に食券を回収して頂き10分程で着席。
更に待つこと10分程で「タレは少しづつ掛けて味を調整してください」とのアナウンスと共に提供。
麺の上には蕩けるチーズ、刻んだチャーシュー、糸唐辛子、周囲にメンマ、茹で野菜(キャベツ＆モヤシ)、そしてデンファレという食用花が添えられるレイアウト。
それではいただきます。
麺は中加水と思われる平打の中太麺。
茹で上げ後一旦流水で〆られ滑りを取り再度湯通しされたあつ盛り状態。
茹で加減はやや固めでクニッとした歯応え。
風味も強く個性的な味わい。
麺量は体感で250～280g程度。
タレはピリ辛の醤油味。
恐らくは魚介出汁をベースに醤油ダレやラー油、数種の香辛料等を合わせたものと思われます。
動物系の油脂分は不使用で口当たりはライトですが漬け込んだ鶏そぼろの旨味で不足感はあまり感じさせません。
で、取り敢えずタレを1/3程掛けて全体を混ぜ混ぜ・・・
おっと常温のタレを掛けるとチーズが冷めて固まってしまうんですね、コレはちょっと一考の余地有りかと。
結局2/3程のタレを使った辺りが個人的には丁度良い塩梅でした。
チャーシューは量が少なくてあまり存在感を感じられす。
メンマはコリコリッと小気味好い歯応えですがコレはちょっと量が多くてバランス的にイマイチですかね。
茹で野菜はクタッとした茹で加減で自然な甘味。
デンファレは手を付けず残しました。
以前ハワイで食べたことはありますが「食べられる」というだけで決して「美味い」ものだとは感じなかったので・・・
色々と個性もあって面白みはありますがお値段と照らし合わせるとまぁこんなものかという感想ですかね。
やはりコチラでは汁そばをいっておくべきだったか。
今回は急遽の代替えだったこともありますが次回は迷うことなく汁そば狙いで来てみましょう。
ごちそうさまでした！