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83点
煮干しらぁ麺[ラーメン/醤油]
麺や維新（東京都品川区）ターポン

「煮干しらぁ麺」@麺や維新の写真再訪問。
先客3、後客3名、待つ事5分ほど。

では…今回は学習してチャーシューからいただきますw
スープの熱が入る前のピンク色のチャーシューはしっとりした噛み応えで優しい味入れ。
スープは前回同様の醤油味に煮干しを足した感じ。エグみも感じられ、程よい具合に上品さを壊した感じです。
麺はほんのり噛み応えの残るスルスルと滑らかな平打ち細麺で量は130g程度。
他の具は、メンマ、糸唐辛子、三つ葉、柚子皮、刻みタマネギ、刻みネギ2種。

素材の鋭い香りを楽しめる一杯、美味しいですね♪
前回の醤油味は、もっとヒキがあれば、なんて思ってましたがこれなら選びたくなる味わいです。

次の機会には塩味…と思ったら材料の都合によりちょっと休止中のようでした。
まあ、すぐに復活するでしょうからまた伺うでしょう☆

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投稿 | コメント (4) | このお店へのレビュー： 2件

コメント

こんばんは。

学習は大事ですよね（＾＾）
香りを楽しめる一杯、いいですね！
食べてみたいです。

酒乱 | 2014年3月20日 19:12

酒乱さんこんばんは！
ありがとうございますっ

＞学習は大事ですよね（＾＾）
ですね～。いつものクセですぐ忘れそうですがw

＞香りを楽しめる一杯、いいですね！
煮干しと三つ葉の香りにグッときました☆

ターポン | 2014年3月20日 19:17

ターポンさん、こんばんは。

ここ、目黒移転後にまだ訪問できていないんですよねー。
醤油煮干し、安定の美味さという感じですね。
ほんのりピンクのチャーシューも味わってみたいです。

ぬこ＠横浜 | 2014年3月20日 19:53

ぬこ＠横浜さんこんばんは！
ありがとうございますっ

＞醤油煮干し、安定の美味さという感じですね。
この手の味わいはクオリティ高いですね。
ただ、どのお店も麺量が少ないのが難点でしょうか。

＞ほんのりピンクのチャーシューも味わってみたいです。
いい加減学習して最初に食べましたw
このしっとり感がたまりませんね♪

ターポン | 2014年3月22日 01:38