３／１８
ピリ辛スパイシーカレーまぜそば　８５０円（３／１７～２１夜の部３０食限定）
ごはん（小）　１００円

４週連続週替わり平日夜限定、その第４弾です。
今回はカレーまぜそばだそうで。
何か前にもあったように思うのは気のせいかな？

１８時５８分入店。
先客１０人、後客１２人。
９分ほどで提供です。

麺は平打ち気味の中太縮れ。
加水率は低めで、モチゴワな食感。
タレの絡まりが良く、麺自体の主張もしっかりしたもの。

タレは豚骨をベースに、各種スパイスを調合したカレーを合わせたもの。
カレーは辛味自体は多少強いが、それよりはスパイスをしっかり効かせた作りになっています。
程よくスーッと引いてくれるぐらいの辛さです。
そして豚骨がネットリと、そしてドシッと構えて味わいに厚みを加える。
また、胡麻が適度に効かせてあり、その甘味とコクでより味わい深いものに。
胡麻油ではなく、ペーストを練り込んであるようですね。

具は豚肩ロースチャーシュー、豚挽肉、鶏軟骨、キャベツ、パクチー、パプリカ（黄）、野菜チップ、糸唐辛子。
豚肩ロースのチャーシューは分厚いながらもサクッとした歯切れの良さで、脂身のところはトロッとした食感。
味付けも濃すぎず、適度な甘じょっぱさがあります。
豚挽肉はスパイスを効かせつつも、しっかりとした肉の旨味を感じられる。
鶏軟骨はコリッとした食感がアクセントに。
キャベツは程よくしんなりで、甘味が箸休めとしても機能。
パクチーは香りでエスニックさを演出し、適度なさっぱりさが口直しに。
パプリカはショリッとした食感がアクセントになり、甘さとほろ苦さが味わいをより高める。
野菜チップはピーラーで細切りにした人参の素揚げでしょうか。
サクッとした食感と香ばしさが食欲を増進させます。
糸唐辛子は軽く辛味を増すアイテムですが、効果はそれほどでも無し。

最後は余ったタレにご飯を投入。
タレに対してご飯がやや多かった気もしまたが、それでも鉄板の組み合わせですね。
最後まで余すところなく頂きました。

まあ、カレーのまぜそばは今や定番化した印象もあるので、予想通りの味と言えばそうとも言えるかと。
余程のことが無い限り、まあ外さないですね。
これもこちらの持ち味を発揮して、しっかりと落としどころを抑えた感じでしたし。
汁なし系、どこかで常駐させないかなぁ？
出来るとすれば、本店よりは練馬か保谷になりそうだけど。

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