2014/3/20

「中華そば四つ葉」サンからの帰り道、川越街道を下ったついでにもう一軒
激戦区、川越エリアは行きたいお店沢山あるのですが、今回は車なので駐車場のあるお店限定で探したところ。。 ヒットしたのが川越の人気店『麺屋 旬』さん
以前から こちらのしおらーめん気になってたんですよね～♪
ナビと睨めっこしながら無事到着
11時40分現着 ん？暖簾は出てないけど・・・ 【営業中】の看板は出てました(汗)
駐車場は店舗裏に6台分アリ 空いてるスペースに車を止め早速入店
厨房内には店主さん＆綺麗な奥様との二人体制で切り盛り
券売機方式ではなく口頭注文、後払い方式です
こちらの店主さん、浅草の有名店『弁慶』出身とのコト。
弁慶と言えば背脂チャッチャ系のコッテリメインのお店ですが、独立されたあと地元で出されたこちらのお店では、こってり系とあっさり系の二本柱で用意されており和風テイストのあっさり系が老若男女に人気だとか・・
では、こちらで人気の『和風 しおらーめん』で攻めてみましょう♪
表題を店主さんに向かってオーダーすると、脇にいらっしゃった奥様が「味玉のしおですね～」と敏感なコール＆レスポンスw
オーダー後、手際の良く賄う店主さん スープ用の大きな寸胴には多品種の野菜が浮いております。
程なくして厨房からダイレクトに配膳です。 「熱いのでお気を付けください」と補助アナウンスあり、受け取ると「ホンマに熱いわぁ～～(汗)」
スープは透明感のある清湯系のしおらーめん スープを覆う油は上質なカメリアラードを使用されてるとのコト 視覚過敏の歯に沁みるほどの熱々スープ 口内火傷に注意でごわす！
鶏ガラと豚骨メインのスープに合わせるのは、いりこ出汁・昆布・貝柱・椎茸等の乾物系に塩ダレプラス 口当たりも優しくスッキリとした仕上がってます。
クリアーなスープに浮かぶ胡麻、麺上にはメンマ・刻みネギ・薄切りながら大判のチャーシュー
部位は肩ロースを使用 端麗なスープの味を生かした薄い味付けで肉質もよし
シャキシャキ食感が心地良い水菜、スープ上を彩りイイ感じですね～♪
TPした味玉は＋50円とリーズナブルなプライスながら黄味までしっかり味の沁み入った一品
麺は地元『銀杏軒』の中細ストレート麺。 加水低めでサクサクと歯切れの良い食感
滑らかな喉越しですが、やや小麦の風味が乏しい印象
固形物を完食してもラード油のおかげでスープの温度が一向に下がらず高温度をキープ
逆に熱すぎてスープの出汁感が若干飛び気味の印象も受けました。

食事中、気になったのはカウンターやテーブル席に置かれてる数個の灰皿 調べたらこちらオールタイム喫煙可とのこと
今回、食事の最中に近隣で狼煙は上がってませんでしたが、もし食事中タバコの煙が漂ってきたら点数も変わったかもですね～
繊細な美味しいラーメンを提供されてるのに少々勿体無いような気もします
中には、せっかく気に入ったお店なのに、タバコの煙が嫌で再訪したくなくなるお客さんも少なくないはず。。
まぁ、あとはお店の方針と喫煙者のモラルの問題になりますからねぇ～
難しい問題ですね(※喫煙者の方々御麺なさい)

ごちそうさまでした