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コメント
こんにちは。
これは旨そうですねー！
とても丁寧に作られてる感じがします。
ワサビや柚子もいいですね。
酒乱 | 2014年3月22日 09:36酒乱さん、こんにちは。
隣の女性客も飲み干したいほどおいしいと言っていましたが、残していました。。
なまえ | 2014年3月23日 16:12おはようございます！
ここも気になってましたが、いやぁウマそうですね♪
ワサビは個人的に好印象です。
町田はイイお店が沢山で迷いますがいつか必ず☆
ターポン | 2014年3月26日 07:41ターポンさん、おはようございます！
期待以上の出来でした。５，６年前に食べた本店の塩より好みかもです。
なまえ | 2014年3月27日 08:04
カウンターのみで狭い店内。男性二人で切り盛り。
クリアなスープを啜る。鯵の風味の豊かさと塩とは思えないようなまろやかさが心地よく広がり、奥にはほんのり甘みも感じる。鯵を使った香味油がスープに適度な油脂感とコクを加えていて、塩角はほとんど感じない。これは旨い。
石臼で引いたという全粒粉の細ストレート麺は、小麦の風味が感じられる歯切れの良いもの。具は青ネギ、玉ねぎを細くスライスしたもの。柚子皮の細切り。
中厚のチャーシューは脂身がのり軟らかくまずまずおいしかった。
丼の縁に添えられたわさびが面白いが、スープの完成度が高く、特になくてもよいかなと思った。それでも麺につけたり、スープに溶かしたりしてそれなりに楽しんだ。
中野時代の鯵醤油も食べておくのだったと悔やまれた。路面とはいえ2階という立地は必ずしも有利ではないが、後続がひきもきらず、早くも人気となっているようだ。