なまえ
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さすらう蕎麦屋
レンレン
コメント
こんにちは。
乳化したスープが美味しそうです。
塩豚骨ってこっちではあまり見かけないので探してみたいなー！
酒乱 | 2014年3月22日 09:39酒乱さん、こんにちは。
豚骨系は余り食べませんが、こちらはおいしかったです。
ふと食べたくなりそうな感じのものでした。
なまえ | 2014年3月23日 16:15waterbさん､こんばんは。
> 細かく越した背脂がスープにコクを与えている。
背脂はこの店のラーメンの結構なキモですね。
機会がありましたら味噌も是非。
nga | 2014年3月23日 21:27ngaさん、こんばんは。
細かい背脂は一見目立たないのですが、しっかり仕事をしていましたね。
ngaさんレビューの写真がよくて味噌も惹かれています。
なまえ | 2014年3月24日 21:50
L字形カウンターの店内。男性2名、女性1名の3名態勢。
さらりとしたスープからは、豚の旨みが臭みなく広がる。細かく濾した背脂がスープにコクを与えている。単調になっていないのは、塩だれにいろいろ工夫をしているのだろう。塩分濃度は丁度良く、こってり感も低くなかなか好印象。
細ストレートは、九州豚骨系ほどの低加水麺ではなく、張りがあり歯切れが良いもの。
具はメンマ、海苔、分厚いチャーシューが一枚。脂身が付き、軟らかく食べごたえもある。
全体として、驚くようなものはないが、十分おいしかった。次回は味噌を試してみたい。