またまたお邪魔しました～！　やまぐちさん！！


前回の鶏そば&豚丼が好印象だったので、今回は審査委員長の神さんを連れて行きました。


土曜日の14:00過ぎに到着。
さすがに3連休の中日のせいか前回はなかった外並びが6人！
ここに接続すると後も瞬く間に行列状態に。


お1人様はやや少なく、夫婦、カップル、ギャル2人連れなど、複数での来店が目立ちました。


回転は割と良く10分位で入店。
チケットを買い、高めの椅子に腰掛けます。
ワンセグで高校野球を見ながら待ちます。


神さんの追い鰹中華そばが先に着丼。
ビジュアルさすがに素晴らしい！
お味のほうはいかがでしょう？


フムフム、味にうるさい神さんも満足のご様子。
ただ量は少し多いのかな？


さて自分のオーダー分も到着。
なにやら水に浸かった中細麺ストレート麺量は大盛で300g程。　続いて醤油だれの鶏清湯のつけ汁と新潟妙高名物のカンズリ。


まず京都棣鄂製の麺だけを一口。　昆布出汁を纏ってますが、冷たいので風味はイマイチか。


麺そのものの旨さ、茹で加減バッチリでカンズリちょっとつけて啜るとこれはイケる！



つけ汁はカエシ強めで塩分濃度高め。
こうでもしないと出汁水から引き揚げる麺で薄まってしまう。

中華そば同様の高級素材の鶏の効果抜群で文句無し！　　中細麺との絡みもいい具合。


具材も基本的に中華そばと同じだが、葛鶏チャーシューや低温調理豚チャーシュー、材木メンマ、かいわれもそれぞれ個性を発揮し、高いレベル。



これからの季節にはぴったりのつけ麺だと感じた。　冬向けにあつもり使用は出来ないものか？




やはりこちらは汁麺がベストか～？
あぁ～、スープ割りしてもらうの忘れてた～！