平日の１２時半に到着。お店の外からは節系の香りが漂っており、まぶしいばかりの陽の光に照らされつつ入店すると、暗順応で一瞬店内が見えなかったが、店員の掛け声と同時に空いている席がいくつか見えた。店内は厨房に向かって授業を受けるような席位置という個性的なお店である。会話が多く聞こえてくるが、ほとんどの方が近くで働いている雰囲気のお客であった。

出てきたつけ麺は海苔の上に魚粉がたっぷり載っているビジュアルで、麺量はデフォから多めなのがわかる。３００ｇと書いてあったが、結構な量だなあ。スープはかなりドロッとしており、節系と魚介系に豚骨が効いている醤油味で美味しい。酸味が見え隠れしつつ粘度が強めのスープなので、どことなく有名グループの味に近いジャンルのスープに感じられた。美味しいものの粘度が強めのため、後味に旨さも残るが濃さも残る後味である。麺は太い少し縮れた麺で、そのまま食べてみるとしっかりとした食感と食べている際に麺の風味が出ていて美味しい！量は多めであるがこの麺は食べ飽きないと思った。この麺をスープに投入すると、スープの濃さが中和され、麺がスープに程良く絡んで美味しい！何度かつけて食べ進めると濃さの中に甘さが見えてきてシナジー感が少し出ていた。具材はチャーシュー・メンマ・刻みねぎ・海苔とその上の魚粉。チャーシューはホロッとした仕様で、しっかり味がついてＧＯＯＤ！メンマは太い仕様で良い食感。刻みねぎはやや存在感が薄かった。海苔は麺に巻いて美味しく食べることができた。燻玉はチップからの燻度が効いて秀逸な味わい。黄身も流れるギリギリの仕様で素晴らしい出来である。後半卓上の魚粉を加えるとややくどくなった。一味とブラックペッパーを加えると少し引き締まったように感じられた。割りスープをコールすると、アツアツで戻ってきただけでなく、出汁からの旨みがしっかり見えていて美味しい！丁度良い味わいは元のスープより美味しく感じられた。

麺のコシと風味が素晴らしく、デフォの盛りも素晴らしいつけ麺で、量的な満足感が強く残った。具材も燻玉の出来は秀逸で、他の具材も個性が出ており、味と食感に好印象が残った。それらを受け止めるスープも粘度が高く濃い仕様であり、麺につけても濃さからくる旨みはかわるが、少し飽きてくるのが気になった。ドプッと入れて絡めるようにして食べるより軽くつけて食べるほうが個人的には合っていたかもしれない。食べていて実力のあるお店ということは実感できた。次回は油そばを食べようと思う。