ジン１９７１
すてぞー
ご注文はささみ
SARU36
HASH-ROYAL
コメント
どうもです！
初レポ乙！
今の私は仕事もそうでないときも忙しいですわ～
確かに価格は強気ですが、私も納得してしまいそう～
じゃい(停滞中) | 2014年3月24日 17:04どもです。
豚清湯、美味しそうですね～。
小上がりでテレビを見ていたのは店主さんとはw
老舗の雰囲気が伝わってきます。
ピップ | 2014年3月24日 17:05まいどさんです～
ギャバンの件に思わず懐かしさを感じる世代ですｗ
シンプルながら良さげな感じが伝わってきますね。＾＾
栗原 750F | 2014年3月24日 23:22こんばんは～
噛みあう一杯。おめぇ～
海苔は小っちゃいのはｲﾔｧｯ!!
らーめんじじぃ | 2014年3月25日 18:46
久々に休みが取れたんでちょっと気になってたｼﾙﾊﾞﾀﾌﾞﾗｲ
割と有名な老舗らしいけど、初レポなのね(-.-;)
カウンター席に座ると、カウンター席で普通にテレビを観ていたおばあちゃんが立ち上がり、水を持ってきたので表記メニューを注文
おばあちゃんが厨房にオーダーを告げると、奥の小上がり席で別のテレビを観ていたおじさんが厨房に向って行った …店主なの(゜o゜;
先客３人かと思ったら２人は店の方やったようで…
中華そば480円に対してチャーシューメンが800円という気になる価格設定ｗ
こじんまりとして年季の入った店内ですわ
卓上調味料は大型のギャバンのみ …宇宙刑事と違うのだよ
５分程でラーメン登場！ …価格設定に納得の肉群
ノーレンゲスタイルのため、丼を持ち上げスープをズズズッ
スープは殆ど粘度の無いシャバ系醤油スープ
鶏＜豚 な感じで、豚骨清湯というよりも豚の煮汁を使用したような味わい
洗練されたスープではなく、いい意味での粗さに常習性のようなモノを感じてしまう …ﾜﾀｸｼ
塩分濃度はやや高めで良好、適度な尖りと酸味が感じられるカエシ主体のチューニング
麺は中ちぢれ系、茹で具合は若干硬めで良好
加水率中位、ツルプリシコな食感、スープと良く馴染んどるわい
ここまで黄色い麺は久しぶりだが、確かビタミンＢ29だかクチナシなんたらが配合されとるんやなかったかな？
麺量は160ｇ前後と思われる。
具はチャーシュー６枚、海苔、メンマ、ネギの構成
チャーシューはロースタイプ、筋張った感はなく、しっとりとした食感、薄味で煮豚というほうがしっくりくる。スープとのバランスも考慮されとる感じで旨し
海苔はチョビヒゲサイズだが香り高し
オメンマはシナコリな食感、量も少なめで存在感薄し
ネギの風味も良し
色褪せない古さというか、地域性というか…
個人的に噛み合う味やった